陈皮在翻晒时，有哪些方法吗

陈皮问答 2021年09月01日 17:16 779 陈皮的作用

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大家都知道，陈皮的陈化是一个漫长的过程，在这过程中，也是需要经过太阳的晒制才能继续贮藏，翻晒看着简单，但是其中的学问还是不少的，很多人也因为不知道翻晒时，除了晒不知道该干啥，今天小编就和大家讲讲陈皮在翻晒时，该怎么做。

陈皮在翻晒时，有哪些方法吗

为什么要翻晒陈皮

陈皮在储存的时候经历了湿哒哒的潮湿天气，这时候需要密切关注陈皮的情况，如有出现陈皮变得“软身”，甚至开始出现霉变的迹象就要趁天气晴朗、空气干燥的时候及时拿出来翻晒了，如果陈皮保存不好，这样就暴殄天物。

什么时候适合翻晒陈皮

如果在广东在这两个时期翻晒陈皮：在每年农历五、六月以及十一、十二月进行翻晒。

4月是广东传统梅雨天回南天季节，陈皮很容易受潮变软，过后必须进行翻晒；11月是秋季，天气干燥，是翻晒陈皮的好时段。

早上9点，地面和空气都相对干燥，可以开始翻晒陈皮；下午4点，避免陈皮被傍晚的露水打湿，应及时收皮。

另外，在翻晒的时候应注意，在晒干后，陈皮不能马上放进密封的容器，避免陈皮的余温出“汗”，导致陈皮回潮。

不同年份的陈皮，翻晒的次数也是不同

不同年份的陈皮有不同的特性，有着不一样的翻晒次数。

（1）未满三年的新皮，翻晒的频率可以相对高一点，每年需要翻晒2~3次。

（2）3~5年的陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，定期翻晒1~2次即可。

（3）5~9年的陈皮，视皮身的软硬程度（即陈皮所遗含的水分）而定，此阶段晾晒为宜，避免暴晒。

（4）10年以上的陈皮，经过前期数年翻晒，水分已基本沥至一个稳定状态，保持密闭存放即可，定期检查。

翻晒后该怎么存储陈皮

翻晒后的陈皮，待陈皮热气消散时，切勿直接暴露在空气中，避免陈皮发生霉变。

也不能将陈皮放置于冰箱保存，以防阻碍了的陈皮与空气进行氧化作用，从而减低新会陈皮陈化的过程。

在翻晒后用透气通风的麻袋或容器装好，放在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放即可。

建议使用密封性能较好的器皿存储新会陈皮，如陶瓷罐、玻璃罐、铁罐、瓦罐等。

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新会陈皮正确的存储方法