陈皮陈化的速度并不直接影响其品质，无论是快速陈化还是缓慢陈化，陈皮都有其独特的魅力和价值。但是如果用人工加速陈化的方法做出的陈皮，会失去原本应有的韵味...
2024-09-13 44 陈皮陈化
不同年份陈皮的翻晒
陈皮问答
2021年09月01日 17:32 1174
陈皮的作用
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陈皮，以陈久者居良，但是存储陈皮也不是一件轻松的事情，陈皮的年份越高价值越高，但如果保存不当，可能造成发霉、生虫等，造成陈皮无法长期储存。所以陈皮的保存很重要，而保存陈皮就里不开翻晒，陈皮翻晒是陈皮制作和陈化中非常重要的一个缓解，翻晒不当，后果可能很严重，今天小编就带这大家一起来看看不同年份的陈皮翻晒也一样吗？
陈皮翻晒不当后果可能很严重
陈皮的翻晒在什么时期应该怎么翻晒，这都是有一定的究竟的。如果翻晒的太频繁，在多次的搬运过程中，会造成陈皮的碎裂和损坏，造成陈皮的减量；如果翻晒频率太低，那么可能造成陈皮受潮发霉甚至生虫，同样造成陈皮的损坏。
所以，陈皮的反翻晒按照不同的年份，需要注意翻晒的方法和条件实际翻晒的时间频率。
不同年份陈皮的翻晒
未满三年新皮翻晒频率最高
前三年是新皮陈化成陈皮的关键时期，由于未满三年的新皮性状不稳定，需要翻晒的频率相对高些，每年翻晒3次左右，让新皮与阳光、空气充分接触陈化，连续翻晒3年，才能成为陈皮。
三到五年陈皮，勤检查，多翻晒
三到五年陈皮，经历前三年岁月沉淀，已经晋升为一块陈皮。此时性状会比新皮稳定，但也不能掉以轻心，每年仍需定期翻晒1-2次，如遇到潮湿天气，就要勤加检查，发现变软、虫蛀、烧皮情况，及时拿出翻晒。
六到十年陈皮，定期检查、适时翻晒
六到十年陈皮，性状已逐渐稳定，只要储存得当，无需多次翻晒，一年或两年翻晒1次即可。特别注意是遇到受潮、虫蛀情况，就需要及时拿出来翻晒一下。
十年以上陈皮，密封保存、定期检查
十年以上陈皮，经历数年陈化，水分已经基本沥至一个固定状态，性状稳定，这个阶段做好密封保存，定期检查即可。
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