陈皮密封保存，我们之前说过了，不可以，但是这个不可以的前提是陈皮年份比较低，他还需要陈化，而30年的陈皮基本上已经定性到达，陈皮可以使用的功效最高点，...
2023-05-16 1028 陈皮储存容器
陈皮在存储时，是透气好还是密封好
陈皮问答
2021年09月04日 17:10 1271
陈皮的作用
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陈皮，以陈久者良，陈化的时间越长它的价值就越大，所以存储是很重要的一步，但是有的人在存储时，不知道是该透气存储还是密封存储，今天小编就给大家简单的解答一下。
陈皮是柑果皮经过时间的慢慢陈化才变为陈皮。
但是，在保存陈皮的这个过程中，如果存放的容器过于密封就会不利于陈皮的陈化，过于透气就会造成陈皮容易返潮，那么陈皮到底是密封还是透气存放好呢？
陈皮的陈化是一个长时间的、缓慢的过程，那么在这个陈化的过程中就需要一个有空气的环境才能陈化。
所以 ，对于低年份的陈皮可以透气保存 ，这会有利于陈化 ，但是需要注意防潮 ，在湿度大的时候就需要密封保存。
对于高年份的陈皮可以密封保存，这会有利于防潮防虫，但是必须定期检查，而在检查的这个时候就是一个透气的过程。
例如，在梅雨天期间对于家庭少量的陈皮，保持好新会陈皮的密封性则可，有条件的尽量将湿度控制在50%及以下，过后及时检查和翻晒。若用麻袋/纤维袋保存陈皮，建议在外面套密封透明袋子，可以减少水汽入侵的同时亦能增加袋内的氧气含量。
储存陈皮容器
紫砂罐、陶瓷罐由于在制作过程中会形成一些微小孔隙，两者都有吸水性和透气性。
若在常年干燥的环境下，比如对北方来说，还是挺不错的一个选择，新会陈皮贮存于罐内，罐内会渗入微量空气，与新会陈皮发生缓慢的氧化还原反应，使得新会陈皮在贮存过程中不断陈化，越陈越香。
用厚硬的纸箱密封来保存新会陈皮，也是家庭比较常见的，方便料理，缺点就是不方便观察，防潮性差，容易破裂。
若是采用纸箱保存新会陈皮，遇潮湿天气，需在纸箱外面套透明塑料袋扎紧，以免受潮。
麻袋都具密封又不失透气的特性，可加快新会陈皮的陈化。
玻璃瓶是储存陈皮时，做常用的一种容器，密封性不错，也方便我们日常观察新会陈皮。
建议低年份的新会陈皮可选用麻袋收存，高年份的新会陈皮改用玻璃罐。
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