新会陈皮的薄厚可以判断好坏吗

陈皮问答 2021年09月06日 17:04 917 陈皮的作用

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新会陈皮，不了解的人们都可能只知道陈皮是一味中药材，但是现在随着人们对陈皮的认识，越来越多的人们都开始使用陈皮，但是在这里小编发现了一个问题，大家在平常购买陈皮时，会通过看陈皮的薄厚来判断新会陈皮的好坏，真的能吗？今天就让我们一起来看看吧。

新会陈皮的薄厚可以判断好坏吗

影响新会陈皮薄厚的原因

树龄

一般而言，刚种植的新会柑树，要到第三年才收果，第一次采收的柑皮都比较厚，随着树龄增加，结出的柑皮就越薄，所以，一般情况下，老树柑所结出的果皮，比新树柑的果皮要薄，这是由果树的生长规律决定的，但不一定全部都是如此，树龄只会在一定程度上影响皮质的厚薄，并不是全部因素。

采果时间

不同时间段采摘的新会柑，外皮的厚薄会有很大的差别，新会柑按照采摘时间不同，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种，柑果成熟度越高，其果皮就越厚，因此青皮柑最薄，微红皮次之，最厚的是大红皮。

种植地形

种植的环境和地形，也会影响新会柑皮的“厚度”，由于水田含水量高，这种地形出产的柑果果大，果皮厚；而山坡生长的果皮比较小和薄，这是由于山坡含水量比水田低造成的，所以靠近水源的地方最适合陈皮生长。

贮藏年份

新会柑皮的“陈化”，就是其实就是一个消耗表皮糖分、纤维以及“柑油”转化为各种苷类醇类等物质的过程，年份较新的新会陈皮，陈化时间短，陈皮的含水量更高，皮体自然更厚

年份越高，陈皮含水量越低；而且新会陈皮的内囊会随着陈化年份的增长而自然脱落，皮身自然比低年份的陈皮要薄。

新会陈皮作为一种天然产品，并不想工业生产那样可以标准化生产，所以每颗柑果都是独一无二的自然产物。因新会陈皮的厚度会受到先天因素的影响所以不能依据陈皮的薄厚来判断陈皮的好坏。

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