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陈皮存放透气还是密封保存好

陈皮问答 2021年09月08日 17:23 769 陈皮的作用

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新会陈皮具有极高的药用价值，还是传统的香料和调味佳品，常用于粤菜中。新会陈皮即可制成中药，又可制成配料，深受广大朋友的喜爱。新会陈皮最重要的是一个陈字，新会陈皮以陈久者良，越陈越珍贵，因此在收藏新会陈皮时，陈化存储成了大家最比较关心的问题。关于存储新会陈皮，每个人都有不同的看法，有的人说透气存储好，还有的人说密封存储好，那么到底哪种好呢？下面就让我们一起来看看吧。

陈皮存放透气还是密封保存好

什么是密封存储和透气存储

密封存储是指将物品储存在密封容器中，以防止风化、吸潮、挥发或进入异物。

透气存储是指将物品储存在透气容器中，是空气和陈皮直接流通。

在储存陈皮时，密封好还是透气好

陈皮是柑果皮经过时间的慢慢陈化才变为陈皮。

但是，在保存陈皮的这个过程中，如果存放的容器过于密封就会不利于陈皮的陈化，过于透气就会造成陈皮容易返潮，那么陈皮到底是密封还是透气存放好呢？

陈皮的陈化是一个长时间的、缓慢的过程，那么在这个陈化的过程中就需要一个有空气的环境才能陈化。

对于低年份的新会陈皮要透气保存但注意防潮，必要时需密封，这会有利于陈化；低年份新会陈皮可用硬纸箱、麻袋保存，可加快陈化，但需注意回潮。

对于高年份的新会陈皮可以密封但不能真空，必须定期检查（就是一个透气的过程），这有利于防潮防虫。高年份的新会陈皮可用玻璃罐、陶瓷罐保存，可减少压碎，注意虫蛀。

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