陈皮自然陈化

陈皮问答 2021年09月08日 17:35 818 陈皮的作用

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说到陈皮，想必大家都不陌生，地道的陈皮产于广东新会，需要经过三年以上陈化而成。

陈皮自然陈化

新会陈皮的寿命很长，我们已知的都有百年陈皮，比你我加起来的年龄都大，外省的桔子皮成熟后剥肉而食，皮丢弃，它的使命已经完成，而新会茶枝柑所出的柑，肉是丢弃，皮则是新生命的开始。

新会陈皮，以陈久者良，新会皮要隔年才能发挥药用价值，所以，要让它自由的呼吸、陈化。这期间的维护可是少不了的，要不然它会变坏而只有丢弃，多年的辛苦毁于一旦。

新会陈皮会越陈越珍贵，民间甚至有“千年人参，百年陈皮”，“一两陈皮一两金，十年陈皮胜黄金”的说法。

如果没有保存好会怎么样呢

1.假如遇到烧皮了，因为柑皮有糖分啊，不过如果你及时的翻堆和晒皮，酵解产生升高温就会这样拉。

2.发霉是很多朋友担心的问题，所以，湿气重的时候注意翻检下，如果发现皮回软要及时晒晒，要不然潮气菌丝生成，皮会发霉，最恐怖的是，会传染！整袋整袋的！那真是可怜辛苦收藏了几年的皮。

3.陈皮也怕虫子，大家常见到的皮的内囊，会被虫子钻成隧道，然后穿孔，如此大面积发生，陈皮基本存储都成了蛀粉，你也白忙活了。

陈化的方式有两种，一种是自然生嗮，一种是低温烘干。

自然生嗮更天然，让陈皮更好的接受阳光的滋润，新皮嘛，至少每年两到三次，我们这边四月份和十一月份是必须要翻晒的，两小时足以，因为太潮湿了，家里墙壁都“冒汗”的。

而低温烘干，就是采用人工批量将陈皮用机器烘干。

比如我们常见的柑普茶，多半都是采用烘干法而成。也有生嗮柑普和烘干柑普茶之分，但是，生晒比较容易前功尽弃，所以，基本很少商家做生晒柑普茶。

随着科技的发展，别说是低温烘干，任何办法都会有的，但是像这种办法，肯定没有自然晒干的好。

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