陈皮是我国独有的一种调味品，在中医上还是一种中药，味苦性温，可以理气健脾、促进消化、止咳平喘、降血脂等等。陈皮对于身体健康大有益处，这点是毋庸置疑的。...
怎样挑陈皮最好？
陈皮年份
2021年02月22日 16:17 908
陈皮的功效
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一般来说，陈皮的年份越好品质越好，陈皮的药用价值也越高。如果是作为调料或者普通养生保健，不必过于追求高价陈皮。根据需求选择合适的年份就好。那怎样挑陈皮最好呢？如何挑选陈皮？
辨手感
在霉雨天时用手去摸广陈皮，年份越短含有的果糖和水分越多、越容易受潮，所以皮身越软；而年份越长的广陈皮手感就越硬越容易碎裂。
闻气味
三至八年的广陈皮闻起来带有刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；九至二十年的广陈皮气味闻起来清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；二十年以上的广陈皮闻起来有纯香味，甘香醇厚。
看颜色
年份短的广陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；年份高的广陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
尝口感
年份短的广陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的广陈皮口味是甘、醇、陈。年份短的广陈皮茶色是青黄色甚至青色，其味酸中带苦涩；而年份高的广陈皮茶色黄红色甚至红色，气味清香，入口甘香醇厚。
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标签： 如何挑选陈皮
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