陈皮颜色差异

陈皮问答 2021年09月14日 17:11 802 陈皮的作用

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随着新会陈皮的知名度越来越高，新会陈皮逐渐成为了人们必不可少的生活用品。但在同一罐新会陈皮当中，总有一两片新会陈皮的颜色是存在差异，有多人都想不通，下面就让小编带着大家简单的了解一下。

陈皮颜色差异

陈皮的制作，是从一颗柑果变成一片新会陈皮，是需要经过多道工序和时间沉淀，其中的任何一个环节都可能导致新会陈皮的颜色出现偏差。

源头决定基因

柑树在孕育柑果的过程中，需要吸收光照、水分、营养等物质来为柑果补充营养成分。如果说柑果在树上时就出现颜色稍微不一样，一般有三个原因。

第一，每棵柑树在生长发育的过程中所吸收的阳光、水分等营养各不相同，而柑树上不同位置的柑果所吸取的营养物质也各不相同，柑皮的颜色自然也有所差异。

第二，即使同一棵柑树，树荫果和向阳果所吸收的光照、水分、营养、成熟的程度同样会出现柑皮颜色不同。

第三，在柑果生长过程中，台风会刮擦损伤柑果表面，“疤痕”不尽相同并且跟随着新会陈皮的一生，但不会影响新会陈皮本身的品质。这些不均匀的“台风疤”分布也会影响陈皮表皮的颜色。

工艺决定基础

每一个柑果要变成一片新会陈皮，需要经过清洗、开皮、晒制、烟熏、仓储等一系列步骤。每一个步骤都有可能影响到新会陈皮最终的颜色形态。

陈化决定结果

“陈化仓储”是决定新会陈皮表面颜色的关键核心。每一片新会陈皮的含水量、糖份等营养成分是不会像复制粘贴一样，总会存在细微的差别。

新会陈皮是大自然的馈赠，也是时间的产物。当我们看到一份新会陈皮颜色深浅不一时，不要以为这是不完美。这是因为新会陈皮有各自的生长特点和历程，同时也经得起岁月的沉淀。

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陈皮是怎么制成的