吃零食陈皮等于吃新会陈皮吗

陈皮问答 2021年09月14日 17:27 718 陈皮的作用

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新会陈皮，大家应该也都见过，它是一种中药材，对人们的身体有着极好的保健作用，说起陈皮，有的朋友就记起来自己之前吃的一种零食陈皮，它们两者在价钱可是天壤之别，但我相信大家好奇的是吃零食陈皮和吃新会陈皮是一样的效果吗？下面就让我们一起来看看吧。

吃零食陈皮等于吃新会陈皮吗

比较常见的零食陈皮有远近驰名的“九制陈皮”还有“雪花陈皮”“盐津陈皮”等等，其实零食陈皮和新会陈皮的差别非常大，并不可以混为一谈。

零食陈皮

零食陈皮通常采用优质的柑橘皮为原料，以最常见的九制陈皮为例，就需要经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等非常多工序才能制作而成，工艺十分繁杂严谨，故称之为“九制”（此处的“九”为虚数，代指多次）。但是也可以说，它是一种经加工后的蜜饯类（话化类）食品。

零食陈皮一般采用的原材料是普通柑橘皮（浙陈皮、赣陈皮、川陈皮、建陈皮、广西皮等等），而最出名的零食陈皮——九制陈皮出自广东省潮汕地区，是广东的特色零食之一。

九制陈皮，零食陈皮，食疗上自然有一定效用，不然不会流传多年，但古时及近现代的九制陈皮均是家中炮制或药房炮制，用料天然纯正，才有一定的食疗养生功效。而现代的零食陈皮，是一种即食品，即食品的一大特点就是调味料多，够味，好吃。

就现代的零食陈皮成分表看来，添加剂的提味作用似乎比其本身效用多，偶尔吃一点，会有一定的生津利咽，化痰解腻的作用，但长期食用，期望有养生效果，自是有些高估一份普通小零食的作用了。

新会陈皮

中国药典把陈皮药材分为陈皮和广陈皮，而新会陈皮更是获得国家地理标志认证，加上新会陈皮独有的成分2-甲氨基-苯甲酸甲酯可作为标志物与其他陈皮区分，可见新会陈皮具有别树一帜的独特性。

新会陈皮是著名的中药材之一，通过天然晾晒或烘干，自然陈藏而成，无人工添加，是药食同源的滋补品。

新会陈皮是天然的养生食材，可用之以药用、茶饮、烹饪。而零食陈皮则是通过调味料及添加剂加工而成的小吃。

零食陈皮有一定的食疗作用，但与药食同源、天然陈化的新会陈皮对比起来，人工添加剂较多，虽然利口，却不宜多吃。零食陈皮的养生效果微乎其微，难以与道地药材新会陈皮相提并论。

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