新会陈皮的薄厚，会影响其品质吗

陈皮问答 2021年09月15日 17:32 740 陈皮的作用

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当我们在进行购买陈皮时，会发现每个陈皮的薄厚都会不一样的，每个人的想法不同，会的人会只会挑薄的，有的只会挑厚的，那么新会陈皮的薄厚会影响其品质吗？下面就让我们一起来看看吧。

新会陈皮的薄厚，会影响其品质吗

影响新会陈皮薄厚的因素

树龄

新会柑树一般要到第三年才收果，这时的柑皮都比较厚。越往后的树龄，其柑果皮就越薄，这就是我们看到一些老树柑的皮为何这样薄的原因所在。说到底，这是果树的生长规律决定但不一定是全部，老树也有厚皮新树也有薄皮。

采收时间

新会柑按采收时间不同，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，微红皮次之，最厚的是大红皮。因此，同一树龄的大红柑果皮比青皮柑要厚，是由于果实的生长规律决定的。

种植地形

种植地形也会影响新会柑皮的“厚薄”。由于水田地含水量较多，生长的水田柑果个大皮厚；而生长在山坡地的柑果，个小而皮薄，这是由于山坡地比水田地含水量较少而致的。可见生长地形影响了柑皮的“厚薄”。

储存年份影响

新会陈皮的储存年份从含水量及内囊两个方面影响着皮的厚薄。年份较新的新会陈皮含水量高，皮身自然稍厚，而年份越高的新会陈皮含水量越低，再加上内囊的自然脱落，皮身相比低年份皮自然较薄。

陈皮厚薄各有优劣

新会陈皮的“厚薄”影响最大的应该是其收藏难度了。皮厚的新会陈皮多为低年份，水分含量高，糖分转化不完全，发霉虫蛀风险较高，对存储环境要求严格，但低年份的新会陈皮价格相对便宜，性价比高，自养自藏升值空间大。

皮薄的新会陈皮多为高年份，皮水含量已达最优化，糖分也完全转化，性质更稳定，存储相对容易。

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新会陈皮值得入手吗