新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 42 新会陈皮
新会陈皮的优势
陈皮问答
2021年09月16日 17:20 649
陈皮的作用
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新会陈皮，它是属于陈皮当中最好一中，但是很多人都不明白新会陈皮的优势在哪里，今天就让我们一起来看看吧。
陈皮，中药名。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。陈皮以广东新会所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产，是广东省江门市新会区特产，同时也是国家地理标志产品。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。
那为什么新会陈皮会如此出名，它相较于普通的陈皮到底有何优势呢？
通过科学的检测，得出新会陈皮在外形、气味、质地、味道四个方面与其他陈皮的差别。
外形上，正宗的新会陈皮基部相连，规则三瓣状，片张反卷；无论新会陈皮多陈，表面都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。此外，新会陈皮表面有无数大小均匀且凹入的油点，邹缩十分明显，即“油室”，油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越高，药用养生功效就越好。
气味上，新会陈皮香气独特、不单一，是一种复合型的香气，50年以上新会陈皮有药香、老药材的味道，历经岁月，陈香醇旧。
质地上，新会陈皮陈久者轻、硬，年份越短皮身就越软。从表皮观察，新会陈皮用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。
味道上，新会陈皮年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。这是因为新会陈皮含有挥发油成分多达24种以上，黄酮类成分远高于其他产地的陈皮。
新会陈皮具有较高的药用价值和营养价值，其品质、营养、功效均高于其它产地陈皮，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美洲等地区。不是新会所产的陈皮则药效远逊，且乏香味而痹口。
新会陈皮的优势得益于其独特的产地环境，新会地区两江汇聚、三水融通、咸淡交融，这里地势开阔平坦、土地肥沃、水源充足、排灌方便，得天独厚的地理环境产出了新会最优质的陈皮。
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