新手买新会陈皮应该注意什么

陈皮问答 2021年09月16日 17:35 653 陈皮的作用

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新会陈皮，现如今也是家户喻晓，但是可能会有一些刚认识陈皮的朋友们想要买陈皮，却又不知道该注意什么，今天小编就带着大家一起来看看，新手买新会陈皮时该注意什么呢。

新手买新会陈皮应该注意什么

1、了解新会陈皮的基本特点

新会陈皮：在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经过晒干或者是烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的才称得上是新会陈皮。

新会陈皮的“陈”指陈化的意思，是一个物质转化的过程。

新会陈皮内含丰富的挥发油类、多糖类和黄体酮类三大活性物质。三大物质是在动态变化的，比如小分子挥发油成分会减少，大分子挥发油成分相对增加，另外类柠檬苦素也会慢慢被空气氧化而减少，故低年份的新会陈皮口感略带苦、酸，高年份的新会陈皮苦味会相对减少，时间越久越香，其口感愈变得甘、香、醇、陈，价值亦越高。

2、了解晨产区的特点

新会陈皮也有品质高低之分，新会本地把陈皮产区划分为三个产区。

第一产区：梅江、天马、茶坑、东甲

第二产区：三江、南坦、小冈、大泽

第三产区：双水、罗坑、古井

第四产区：司前、崖西、沙堆、崖南

第一产区也叫核心产区，是指以新会熊子塔为中心画圆，直径约2公里的范围，这些都是做传统高端陈皮的产区，此区的柑果总体柑香突出、柑油含量也是最好，营养价值最高。

3、买新会陈皮要注意年份

这是就有人好奇了，为什么要注意年份？因为不同年份的新会陈皮口感品质不同，价格也不一样。很多年份很久的新会陈皮味道还不如年份才几年的新会陈皮，这和新会陈皮的选料、制作、存储等因素有关，这些还是要注意的。

如果，你只是日常饮用，一切为陈皮的口感为主，就可以买5-10年的纯干仓新会陈皮。

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