新会陈皮的种类，什么样的新会陈皮才算品质好

陈皮问答 2021年09月17日 17:05 700 陈皮的作用

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现在很多的朋友每年都会买一些存放在家里慢慢的使用，常用作于泡茶、熬粥、煲汤、做菜等等，从而体现了出了新会陈皮越来越受人们的喜爱了，新会陈皮除了食用价值，还具有极高的收藏价值，那么我们在购买新会陈皮时，什么样的新会陈皮才算品质好？

新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，广东省江门市新会区著名土特产，中国地理标志产品。新会柑，皮肉兼用，药食同源，是广陈柑农在漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”。

新会柑按采收时间不同，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种，越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，微红皮次之，最厚的是大红皮。

因此，同一树龄的大红柑果皮比青皮柑要厚，是由于果实的生长规律决定的。

先天因素影响着新会柑皮的“薄厚”，但是皮的厚薄并不是判断新会陈皮品质优劣的唯已标准。陈皮的品质优劣分为三个等级，而鉴定新会陈皮的级别也有一套特别的标准。

种植地形也有会影响新会柑皮的“薄厚”。由于水田地含水量较多，生长的水田柑果个大皮厚；而生长在山坡地的柑果，个小而皮薄，这是由于山坡地比水田含水量较少而致的。可见生长地形影响了柑皮的“薄厚”。

新会柑按照采收加工费时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）、大红皮（红皮）等，这三种皮的药理药效都存在差异，但按传统膳食烹饪。茗茶、食品类陈皮制品都是以大红皮为上等主要原材料，其香味和口感微胜于微红皮和柑青皮。

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新手买新会陈皮应该注意什么