新会陈皮泡水为什么会苦

陈皮问答 2021年09月17日 17:23 854 陈皮的作用

免费体验：免费赠送5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里马上领取

陈皮性味辛、苦、温。研究发现陈皮中带有的大豆异黄酮对身体有很大的益处，陈皮泡茶早已变成一种健康养生的习惯。有时煮水会发现陈皮有苦味的情况，这究竟是什么原因呢？

新会陈皮泡水为什么会苦

1、青皮

陈皮按采摘生产加工時间，可分成青皮、二红皮和大红皮。

因为青皮为柑果并未成熟时采摘生产加工而成的，所含糖分少，用之煮茶会出现较显著的苦涩味。

二红皮其次，芳香味没那么大，如果大量收藏的话，还夹杂刺激性味（刺激性双眼和咽喉），喝进去的辛味比大红皮强烈。

大红皮皮苦涩味最轻，用大红皮皮泡茶，因为糖分高，果香味非常大，是芳香水果味，无刺激味道，温和感更强一些。

10年以下的陈皮由于储存年份较低，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。如果用于泡茶，则可能会出现味道微苦、泡久泛酸、起涩的口感。

推荐使用10年以上的陈皮，由于陈化年份较高，挥发油含量降低，口感会更甘醇。

4、陈皮并非越多越好

虽然陈皮泡茶可健康养生，但并非放越多陈皮实际效果越好。当陈皮与水的占比失调，便会出现茶感苦味或茶气过淡的情况。建议一个详细三瓣状的陈皮（约重5克）配250毫升冷水即可。

5、浸泡时间长

由于陈皮味属辛、苦，浸泡时间太长，会造成苦涩味，影响口感。取陈皮随凉水下壶，烧开后焗3~五分钟，即可品饮。并且应当尽快将陈皮茶倒出，切忌再次浸泡陈皮，不然会使陈皮茶变苦。除此之外，为确保最好口感，建议在二十分钟内饮完。

高年份陈皮甘、香、醇、陈，泡成陈皮水，自成一味，轻啜一口，齿颊留香，鼻喉回甘。如果再搭配上红茶、普洱茶、花茶类等等其他茶类一起冲泡，更是别有一番风味。

目前最受消费者欢迎的莫过于陈皮与普洱茶的搭配。从养生功效上说，陈皮理气健脾、燥湿化痰、消积化滞、宜通五脏；而普洱暖胃助消化、降脂降压、抗衰老。两者搭配，浑然天成。

免费试喝：加微信 ete338 ，免费领5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里打开微信

陈皮煲汤