新会陈皮为什么会容易发霉，需怎么处理

陈皮问答 2021年09月18日 17:34 1072 陈皮的作用

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新会陈皮，以陈久者良，陈化的时间越久它的价格就越高，但是存储陈皮并不是一件容易的事情，储存好了它只会越来越好，要是严重了，只能扔掉了，在我们存储时，最常常出现的就是发霉，好多的朋友不明白为什么会突然发霉，下面就让小编带着大家一起来看看新会陈皮为什么会发霉，如果发霉，又该怎么解决呢。

新会陈皮为什么会容易发霉，需怎么处理

新会陈皮为什么会容易发霉

一般多发生在低年份的陈皮，因为低年份的陈皮本身含水分、糖分高，当陈皮在受潮变软后，其水分活度值就会升高。这时候霉菌和虫卵就会容易在其内囊滋生，所以低年份的陈皮需要多检查和定期的翻晒。

陈皮发霉后还能要吗

陈皮在发生霉变前，首先陈皮会变软，这时候如果不翻晒，一段时间后就会有白毛霉菌出现，这时候陈皮还是可以补救的。

但如果在这情况下再不处理，就会在白毛霉菌基础上加剧变成绿灰色霉菌或其它颜色的霉菌，这时候陈皮就必须丢掉，不能补救了。

有白毛霉菌的陈皮可以怎么挽回

如果有轻微白毛霉的陈皮，我们可以把有霉菌的陈皮挑出来，然后找一个刷子，用刷子把陈皮刷干净，然后把陈皮放到太阳底下暴晒。需注意：刷子和陈皮都不能碰水，因为陈皮碰水后不利于后期的陈化。

严重霉变

若陈皮受感染部位为绿灰色的霉菌，由于此类型霉菌毒性极强，必须直接丢弃处理。

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