为什么陈皮的年份越久，价格越贵？

陈皮问答 2021年09月19日 17:09 951 陈皮的作用

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市面上的陈皮还是有很多的，各种价位都有，但是不知道大家发现没，年份越久的陈皮它的价格就越贵，这是为什么呢？

为什么陈皮的年份越久，价格越贵？

一般的情况下，陈皮是越陈越好的，陈皮的年份越高，它的营养价值就会越高，可以起到更好的保健效果。

新会陈皮，年份越长，保存难度越大，最后能留下来的老陈皮自然也越来越少，价格也越来越高。

据古代历史文献记载，我国用柑橘外皮作中药之用已有约2000多年之久，一直以来都有柑橘并用的习惯，唐代陆羽《茶诗》也有提到以橘皮煮茶，而真正提到“陈皮”二字最早可追溯于宋代严用和在其撰写的《济生方》一书中。

陈皮为什么越老越好呢？

“一两陈皮，一两金，百年陈皮赛黄金”，清代张璐《本草逢原》里谓“橘皮，苦辛温，无毒，产粤东新会，陈久者良”，这是历代名医在漫长的研究和医疗实践过程中得出的结论。

年份越高的陈皮，泡水越陈越香，入口带甘甜而醇；而年份低的陈皮泡水会带清香味，陈香味不浓郁，这种特性也只有新会产的陈皮才有。

新会陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类，因此新会陈皮的主要药用功效也源于这两大成分。

1.挥发油

随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分在前3年的变化缓慢，超过3 年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势，说明年份的改变直接影响着新会陈皮的成分，年份越久这种改变也会越显著。另外，随着年份的增长，新会陈皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物，这是陈皮为什么越老越好的佐证之一。

2.黄酮类

实验研究表明，不同年份新会陈皮贮存期越长，总黄酮含量和橙皮苷含量越高。而总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一，橙皮苷则是陈皮总黄酮是主要成分。

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标签：年份

陈皮的价格以及功效