最近有朋友反映，喝了陈皮以后陈皮肚子咕噜响还出现了放屁行为，所以比较担心，但其实对于吃陈皮所导致的这一点，是正常的我们不用过多的担忧。 吃了...
陈皮能煮菜吗
陈皮问答
2021年09月19日 17:27 964
陈皮的作用
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陈皮，大家都知道它是一种中药材，具有健脾养胃、促进消化的功效，有的朋友都很好奇陈皮具有那么好的功效，那它能煮菜吗，下面就让我们一起来看看吧。
陈皮它本身就具有极高的食用食用价值，它是广府美食常用的烹饪香料，做菜时，放小许陈皮提香，已成为广东人的传统习惯。
陈皮还能煮菜？
用正宗的新会陈皮烹饪佳肴，可以做出各式各样花款，例如切成丝配粥、蒸鱼、煮肉。也可磨粉放入佳肴中调味，例如酥香陈皮骨。
陈皮菜品适合脾胃气滞、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。真是好吃又中用。
为什么陈皮煮菜那么香？
陈皮作为香料烹制各种菜肴时，陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。
中医学认为陈皮味辛苦、性温，然而当陈皮用于烹制菜肴时，它的苦味就会与其他味道调和，反而使菜肴的风味十分独特。
烹调中加入陈皮还可以起到除异味、增香、提鲜的效果，所以厨师们制作卤菜、卤汁时便十分青睐它。
用新会陈皮做菜，你也可以成为烹饪达人
陈皮与肉类同烹可消脂除腻，故常用于烹制陈皮牛肉、陈皮鸡翅等风味菜肴。煮绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道会分外芳香。
正宗新会陈皮的陈皮挥发油含量较普通陈皮多，熬汤煮菜只需一点点，立刻提鲜，广东的煮妇为什么如此巧手？其实还真少不了新会陈皮相助呢！
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标签： 陈皮怎么吃
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