存储陈皮时的注意事项

陈皮问答 2021年09月19日 17:29 812 陈皮的作用

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陈皮，陈化的时间越长它的价格就越高，但存储陈皮并不是一件简单的事情，它对存储环境是极其的严格，如果中途出现什么意外就有可能造成软化、发霉、虫蛀等情况，那么在我们平常存储陈皮时，都需要注意哪些呢？下面就让我们一起来看看吧。

存储陈皮时的注意事项

环境的选择

位置

新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放。如放在地上，需要用地板垫离地面≥0.1m，并于离墙≥1m处摆放。

温度与湿度

环境要干净干爽卫生，温度湿度适宜（关键控制指标是空气相对湿度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）。最适陈化温度20℃至30℃之间，建议在25℃。高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。）

容器的选择

麻袋

陈皮贮存在麻袋中，麻袋的通风透气材质，能够让陈皮更好地呼吸，达到自然陈化效果。

玻璃罐

陈皮放玻璃瓶内，方便观察打理。

纸箱

陈皮存于纸箱内，陈化较快。

陈皮三点注意项

1、翻晒

陈化年份低于五年的（特别是前三年），需适时返晒，每年至少返晒一次。

新鲜采摘以及陈化不足三年（包括三年）的陈皮，所含水分还是比较高，因此每年至少需要翻晒一次，可在每年6月、12月各晒一下，每次晒3小时左右，果皮晒至干透，触及干硬方可。适时返晒是防虫、防返潮和霉变的基本措施，这也是新会陈皮“传统生晒，自然陈化”的核心。

2、检查

定时检查，一旦发现陈皮变软，需尽快晒干。

陈皮变软了是因为吸收到空气中的水分，此时需要尽快放到太阳底下晒至干硬，保持干燥。

3、保存

刚晒干的陈皮不能马上密封保存。

刚在太阳底下晒过的陈皮，温度还是较高，需要通风散热后才能使用容器进行贮存。至于通风的时间可以根据当天的湿度以及陈皮散热情况而定。

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