在存储新会陈皮时，长虫了怎么办

陈皮问答 2021年09月22日 17:27 822 陈皮的作用

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说起新会陈皮，大可能都知道它具有极高的食用价值和收藏价值，使得很多人都会购买很多在家保存，以方便下次使用，但是保存陈皮看着容易，做起来难，稍微不注意就会出现虫蛀，烧皮、软化等情况，今天就以虫蛀为例，来看看如果在保存新会陈皮长虫了，又该怎么办呢。

在存储新会陈皮时，长虫了怎么办

轻微受虫蛀的陈皮，先要将虫子挑离，再用干净的毛刷（注意毛刷要保持干燥，不要碰水）刷拭虫蛀部分，然后选择干净干燥的地面把其摊开暴晒，暴晒之后，待放凉后，将其密封收存装好即可。这样基本不会影响陈皮的陈化以及食用了。

之前被虫蛀过的陈皮，最好和其他陈皮隔离分开存放，适时检查与翻晒。若是严重受虫蛀的陈皮，建议直接丢弃处理。

新会陈皮，在长期的储存中，出现虫蛀是一件很常见的事情。但虫子也不是随便吃陈皮的，陈皮被虫蛀还是有一个过程的。

陈皮在贮存期间，主要受谷蟲、咖啡豆象等虫的蛀食，陈皮被虫蛀的过程：先是在“橘白”，也就是陈皮的内囊，蛀食成遂道；然后在“橘红”，也就是陈皮的外皮，穿孔；最后变成蛀粉而失去其价值。

若在检查陈皮的过程中，发现有蛀粉的，则需额外留意了。因为新会陈皮最有价值的部分在外皮，而虫蛀是从陈皮的内囊开始，年份久的陈皮，内囊也会慢慢脱落，还有一些朋友在食用方面，也喜欢把内囊刮掉再使用，所以，被轻微虫蛀过的内囊，及时处理干净后基本是不会影响食用的。

虽然有轻微虫蛀的陈皮及时处理干净后，基本不会影响陈化与食用，但对待陈皮也不能马虎，需时刻留意观察，防患末然。

成熟的大红皮，因为糖分高，更容易受到虫蛀，其次是二红皮，青皮最苦，所以相比大红皮、二红皮，青皮虫蛀几率最低。

新会陈皮在储存时，最好离墙、离地、离顶进行存放，环境要干净、干爽、卫生，温度湿度适宜。

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