新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 42 新会陈皮
家庭收藏新会陈皮，什么年份的合适？
陈皮年份
2021年02月24日 14:46 934
陈皮的功效
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新会陈皮的价值在不断上升，无论是实用价值或是收藏价值。近些年由于新会陈皮的药食茶同源性被广泛发掘应用及养生保健功效的广为人知，很多家庭开始常备不懈，收藏新会陈皮俨然已经成为生活中的常态。但是陈皮收藏注意事项不少，非专业的家庭收藏选择合适的年份还是很有必要的。家庭收藏新会陈皮，什么年份的合适？
首先，建议不要买三年以内的新会柑皮。因为新会新鲜采摘晒制的柑皮富含挥发油和糖份；前三年内处于活跃期，糖份高、活性物质未转化容易发霉生虫；需要在新会本地适宜的气候环境中严格监管陈化三年以上，使其挥发油、糖份及有益物质初步转化酵解后才能够在口感味道上去辛去辣成为陈皮而初步达到应用标准。而三年内的新皮对气候环境的要求，监测、控温、控湿、翻晒、除虫等工作相较储存三年以上的陈皮更加复杂，个人储存很难打理好。因此不建议非新会地区居住的家庭个人购买三年以内的新皮存储收藏。
其次，不过分追求过高年份的新会陈皮，一是年份高的陈皮价格也相对较高，已经失去储存增值的价值。二是新会陈皮储存不易，高年份新会陈皮市场中鱼龙混杂，很多动辄20-30年的新会陈皮让人难辨真假，即便是很有经验的顾客也很难在市场中买到真正的高年份新会陈皮，容易上当受骗。
最后，建议收藏三至八年的新会陈皮。经过三年陈化后的陈皮活性渐趋稳定，价格适中；口感香氛渐渐柔和醇正，同等收藏环境下需要翻晒的次数逐年递减，一般八年后置于干燥的环境和容器中便无需翻晒，经常观察是否虫蛀即可，这样既经济实惠又可保障年份上的真实性，另外，这个时间段的新会陈皮在外观上比较容易辨认；颜色依次变深，味道逐年纯和，香氛由花香渐次向陈香、药香转化。属于新会陈皮看得见、品得到、闻得着的透明时期，购买起来也会比较踏实可靠。
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