陈皮这么存放最好

陈皮问答 2021年09月24日 17:05 837 陈皮的作用

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俗话说的好“百年陈皮、千年人参”，足以证明陈皮的价值，陈化的时间越久它的价值就越高，当然价格也会随着增加，但它的价值所在也滴看保存的完不完整，不同时期，不同年份的陈皮，其保存的方法都不同，下面就让我们一起来看看吧。

陈皮这么存放最好

新会陈皮的概念是指茶枝柑，因为新会柑学名又叫茶枝柑。茶枝柑这个品种在新会地区种植，成熟后经过开皮，然后将它晒干或者烘干，陈化三年以上，才能称之为新会陈皮。而在陈皮制作出来之后，依旧离不开后期的仓储存放，这也是陈皮“越陈越香”的基础。

其中，新会地区中又以核心产区（天马、梅江、茶坑、东甲、西甲五地）的柑质最优，这里我们以十添一新会陈皮为例，其柑果摘自于新会天马，此处三江汇聚，土地营养成分丰富，柑果吸收的物质成分含量高，采用传统正二刀或正三刀开皮手法，经纯天然日光生晒，陈化皮轻、薄、硬，味辛、香、醇，是真正的新会陈皮滋味。

怎么更好的保存陈皮

1、低年份陈皮建议选择透气性好、无异味、无污染的包装容器，如：布袋、草席等；高年份陈皮可使用密封性能较好的器皿贮存，如：青花瓷、紫砂罐、玻璃瓶、瓦缸等。

2、自然贮存陈化，要求离墙、离地、离顶存放。如：放在地上，需用地板垫离地面≥0.1cm，并于离墙≥1m处摆放。

3、5年内的陈皮要适时返晒，每年6月、12月各晒一次，每次晒3小时左右。适时返晒是防虫、防返潮和霉变的基本措施，这也是新会陈皮“天然生晒，自然陈化”的核心。

4、定期检查。尤其是在梅雨、多雨的潮湿天气，观察陈皮是否有受潮迹象，趁有阳光及时返晒。

5、15年以内的新会陈皮性质还不稳定，返晒的次数相对较多；15年以上的新会陈皮，性质大致已经稳定，除非是非常潮湿的天气，基本上封存好就不需要多加打理。

正所谓“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，新会陈皮储存时间越长越陈香，使用价值越高。

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