陈皮需要每年都晒吗，多久晒一次最好

陈皮问答 2021年09月24日 17:25 1961 陈皮的作用

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陈皮，以陈久者良，陈化的时间越久它的价格就越高，但是要想陈皮陈化的好就要翻晒，陈皮翻晒的好，就能减少虫蛀、发霉等情况的发生，但是有很多朋友在翻晒上面却不太了解，比如会有陈皮需要每年都晒吗，多久晒一次最好呢？等等很多的疑问，下面就小编为大家一一解答一下吧。

陈皮需要每年都晒吗，多久晒一次最好

陈皮什么晒？

一年之中适合陈皮翻晒只要有两个季节

5、6月份：4月是广东传统梅雨天回南天季节，陈皮很容易受潮变软，过后必须进行翻晒。而夏季的太阳最猛烈，紫外线比较强，可以快速蒸发陈皮水分，同时起到杀毒消菌的作用。

11、12月份：起西北风的时候，天气比较干燥，白天气温较高，适合陈皮翻晒，同时有利于抵抗入冬和春节的湿冷天气。

一天中适合陈皮翻晒的时间段

通常在早晨10点过后到4点前这一段时间晒皮较为合适。在这一时间范围，能绕开早晨的湿气和夜里的雾水。

陈皮应该怎么晒呢？

选择晴朗干燥的天气，将陈皮放置到干净容器或专业晾场晾晒，保持陈皮在晾晒过程中的洁净卫生。

注意千万不要随意将陈皮晾晒在正常通车的马路上，汽车尾气的排放非常容易影响陈皮的品质，与此同时，大面积陈皮的铺晒还会影响交通。

晒新皮的时候最好是三瓣反过来铺平摊开生晒，先晒内囊，因为内囊的水分不易释放，晾晒不充分的话极易发生发霉现象。

新皮翻晒到下午就可以拿回室内放置到透气干爽的地方，通常翻晒三四天，柑皮越来越干燥、手感干硬即可。

陈皮每年都需要晒吗？

并非所有的陈皮都需要每年翻晒，不同年份的陈皮翻晒情况是不一样的，大家需要根据自己收藏的陈皮年份因时翻晒。

未满三年的新皮

前三年是新皮陈化的关键时期，这个时期的新皮性状不稳定，内囊完整度好，相对含水量较高，所以需要翻晒的频率相对高些，每年翻晒2-3次。

三到五年的陈皮

性状较新皮稳定，无需多次翻晒，若翻晒次数太多，容易造成柑皮断片太多、味道挥发。根据当地气候情况，选择晴朗的日子，定期翻晒即可。

五到九年的陈皮

因其性质逐渐稳定，视陈皮所含的水分而定，此阶段晾晒为宜，避免暴晒对陈皮品质造成影响。

十年或以上的新会陈皮

此时性状已保持在一个非常稳定的状态，保持密闭存放即可。但仍需要注意定期查看，避免虫蛀等现象。

新会陈皮晒皮的注意事项

刚在太阳底下暴晒的陈皮不宜马上封存，因为刚晒好的陈皮表面仍有热度，需让其放置在阴凉的地方减温凉置散下热气，以防止倒汗水产生。

大概晾30分钟后，用透气通风的容器装好，放在自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放即可，另外需要注意避免太阳照射。

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