怎样分辨陈皮的年份

陈皮年份 2021年09月25日 17:10 727 陈皮养之家

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陈皮的年份，是影响陈皮品质和功效的关键因素之一。对于新会陈皮爱好者来说，怎样分辨陈皮的年份，是非常有必要的。本文将从外观、气味、口感、保存等方面，介绍几种常见的分辨陈皮年份的方法。

一、外观

陈皮年份较新的，其外观色泽较浅，表皮较光滑，条索不明显；而年份较老的，则外观色泽较深，表皮较粗糙，条索更加清晰。此外，年份较老的陈皮还会出现裂纹或破损的情况，这是因为陈皮中的水分逐渐流失，导致陈皮变干燥。

二、气味

陈皮年份较新的，其气味相对较淡，而年份较老的，则气味更加浓郁。好的陈皮具有清香幽雅的香味，而有些较老的陈皮则会有一定的陈香味。此外，陈皮中的挥发油成分会随着年份的增加而逐渐减少，因此，年份较老的陈皮，其挥发油成分相对较少。

三、口感

陈皮年份较新的，其口感相对更加酸甜，而年份较老的，则口感更加苦涩。此外，年份较老的陈皮，其质地也会更加硬，因为陈皮中的水分逐渐流失，导致陈皮变得更加干燥。

四、保存

陈皮的保存方式也会影响其年份的判断。如果陈皮保存得当，其年份较难判断；如果陈皮保存不当，其年份则容易造假。因此，建议陈皮爱好者在购买陈皮时，选择有信誉的商家和品牌，同时注意陈皮的保存方式，如避光、低温、干燥等。

综上所述，分辨陈皮的年份，需要结合外观、气味、口感、保存等多个方面进行判断。当然，这并不是一件简单的事情，需要多次品尝和对比，同时也需要不断积累经验和鉴赏能力。

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标签：年份

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