零食陈皮等于新会陈皮吗

陈皮问答 2021年09月28日 17:28 794 陈皮的作用

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只要一提到陈皮，有的朋友可能会想到小时时候吃过的一款零食，它也是陈皮制作的，那么零食陈皮跟新会陈皮一样吗？下面就让我们一起来看看吧。

零食陈皮等于新会陈皮吗

零食陈皮不等于新会陈皮

零食陈皮并不是新会陈皮，而九制陈皮也有别于新会陈皮，其功效价值也相去甚远。在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。

在清代大医师叶天士所开的药方“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），可见新会陈皮具有较高的药用价值。而九制陈皮是广东地区普遍的一款零食陈皮，其风味是甘、甜、咸、酸。虽九制陈皮具陈皮芳香，但属于凉果类食品，往往当作零食小吃，若是论起陈皮药效则作用甚微。

零食陈皮和新会陈皮有什么区别

地理环境

新会陈皮

新会地处西江支流、潭江、银洲湖三水交汇之处，受到三支水源所携矿物质和微生物的千百年作用，形成得天独厚的自然地理条件。而两江汇聚，咸淡交界，形成以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带，是新会柑的最适宜栽培区。

零食陈皮

采用因地制宜的选料方式，九制陈皮、苏式陈皮等大部分陈皮零食都采用当地橘子皮为原料。因每款零食陈皮的产区不同，其气候、土壤、灌溉等方面亦有所不同。

制作工艺

新会陈皮

新会陈皮以新会本土种植的茶枝柑为原料，经过采果、洗果、开皮、晾干、反皮、晒制、仓储、翻晒、陈化等多个工序制作而成，以阳光生晒、干仓存储为最佳，是中国传统中药材之一。

零食陈皮

而每一个款零食陈皮的制作工艺相差甚微，以九制陈皮为例，九制陈皮采用橘子皮为原料，经过拣皮、浸漂、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存等多个工序制作而成，是一款蜜饯类小吃。

使用价值

新会陈皮

新会陈皮的用途广泛，是中国传统中药材，也是日常的食用材料。新会陈皮除了能与普洱茶、白茶等茶饮结合冲泡达到清热祛湿、健脾养胃等功效之外，还能放进日常的菜式当中，是粤菜不可或缺的灵魂佐料。

新会陈皮

零食陈皮作为一种凉果，可作为零食品尝之外，还能泡水喝。而在广东地区还可以用来送服凉茶，味带甘草的甜味，能让凉茶喝起来就没那么苦了。

功效作用

新会陈皮

新会陈皮含有挥发油、黄酮类物质、生物碱等营养物质。其中黄酮类成分和挥发油成分高于其他产地的陈皮，而且还含有丰富的多甲氧基黄酮。当新会陈皮的陈化时间越长，其黄酮类物质有增加趋势。这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。

零食陈皮

虽以添加剂的提味为主，部分陈皮还具有一定的化痰解腻的作用。

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新会柑与新会陈皮的特征区别在哪