新会陈皮如何保存，才能陈化的更好

陈皮问答 2021年09月29日 17:14 1130 陈皮的作用

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“百年陈皮，千年人参”，要想陈皮的功效更好的体现出来，就要使陈皮陈化的好，但是我们该如何的保存，才能陈化的更好呢？

新会陈皮如何保存，才能陈化的更好

新会陈皮的如何陈化保存

存放的环境极其重要！新会陈皮的存放，老李总结了老一辈新会人的传统，就是“三离”——离墙、离地、离顶！环境要干净干爽卫生，温度湿度适宜。其中，关键控制指标是空气相对湿度（30%到65%之间），陈化温度在26℃左右，高温尽量在40℃以下，如果是对表皮的害虫进行清理，则需要采用“黑袋封装”后在太阳下暴晒，让其温度保持在40℃的高温中4-6小时，即可让谷虫等死亡！但千万不要用烤箱等，因为会破坏其油胞，陈皮失活！

暴晒陈皮，能有效晒死谷虫等寄生物

容器的选择。如果只是一般家庭使用的少量陈皮，可以考虑使用玻璃罐、陶罐、紫砂罐、金属罐等，如果是大批量存放，需要用麻袋蛇皮袋或者大储物箱。

1、玻璃罐或者透明塑料罐。陈皮存放透明容器，方便观察，如发生霉变、生虫等现象可以及时打理。

2、陶罐、砂罐。不少朋友喜欢用陶罐和砂罐存放茶叶，其实存放陈皮也是具有较好的功能！陶罐是兼顾密封和半透气的性能，可以起到防潮作用，也有利于陈皮的陈化，让陈皮的油胞更容易转化为各种脂类和醇类物质。但同时陶罐也是比较笨重的容器，搬动和摆放都不太方便！

陶罐

3、金属罐（防生锈）。陈皮放在金属罐，也比较容易密封保存。

铁罐

4、黄麻袋或者蛇皮袋。麻纤维袋的吸湿性能好，通风透气性强，散失水分快，加以编织成袋还能隔绝部分害虫入侵，如果是批量存放，老李推荐上述袋子，但缺点就是陈化环境要求苛刻，必须严格控制湿度和温度。

5、铁箱或者塑料存物箱。铁箱或者塑料存物箱的机械性能好，相对于其他包装容器，它的轻度均大，且刚性好，不易破裂，这让新会陈皮陈化的稳定性更高。而且它的另一个特质是阻隔性优异，它比其他任何材料均能优异的阻隔，阻气性、防潮性、遮光性、保香性都非常好，加之密封可靠，保护陈皮不受潮。

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