新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 203 新会陈皮
新会陈皮区别于普通陈皮的原因由那些呢？
陈皮问答
2021年09月29日 17:15 772
陈皮的作用
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陈皮，它是由柑橘皮晒制而成的成熟性果皮，也被分为陈皮和广陈皮（新会陈皮），要说这划分，证明它们两者之间是由差距才划分的，那么大家知道新会陈皮区别于普通陈皮的原因有哪些吗？
1、种类
新会陈皮种类逐个茶枝柑（大红柑），是从散布于新会古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生种类驯化而来。据调查，在古兜山脉发现百年以上野生桔树群落，历史上有大种油身、细种油身、大蒂柑、高督柑和短枝密叶柑等5个品系，其间以软枝形“大种油身”和“细种油身”为上品。因为种类质量特征显着，用其果皮制的新会陈皮也因而质量共同。特定的种类基因（DNA）成为新会陈皮质量优秀、道地的根底。
2、水土
新会境内西江和潭江交汇，每年汛期，西江就会将远至云贵高原的土壤元素随洪水带到新会银洲湖，与潭江水交汇，构成共同的灌溉用水。而每年的12月至来年的3、4月汛期前，西江、江径流减少，海潮倒灌，构成每年一次的咸潮，含盐量达3-9‰，因而水土成分中渗透了海水的元素。因为西江的洪水和潭江潮水及南海的海水共同效果，构成独有的“三水融通”水土特征，决议了新会的土壤兼具多种土壤成份类型，丰厚的水分、沉积机质和海水盐类成果了新会柑的共同性。同时，土壤中有机质特别丰厚，果皮的营养、糖分就特别丰厚 ，愈加的甜美、甘醇、浓郁 。
3、建园
新会地处珠江三角洲水网地带平原区，以水田建园和选用河水灌溉是新会陈皮出产的特征；但因为园地地下水位高，加上每年受台风暴潮影响，低洼当地易出现洪涝，地力难以充分发挥，这虽是一个不利要素，但造就了新会陈皮出产建园实施“水田旱地化， 旱地水利化”的建园形式、“十年一届，水旱轮作”的耕作制度、“独立排灌，巨细套河”水利系统和“深沟高畦，高位培养”培养办法，具有典型水区建园特征和相配套的技能系统，这也是新会陈皮特质的地点。
4、气候
新会地处南亚热带季风气候区，光热水充分，是柑桔成长的相对高温区，但在足够的温湿条件，却十分利于新会陈皮构成片张较大、恰当皮厚、油胞粒大、油室丰满和芳香浓郁的质量特征。
5、制作手法
新会陈皮出产加工，从原料到产品，履行《地理标志产品新会柑》和《地理标志产品新会陈皮》两个省当地规范准。
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