陈皮的鉴定

陈皮问答 2021年09月29日 17:18 838 陈皮的作用

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“千年人参，百年陈皮。”中医说的是人参有1000年的历史，陈皮有数百年的历史。这说明陈皮有很高的药用价值。一两陈皮可以一两黄金相抵。

陈皮的鉴定 1

陈皮有很多功能：如止咳化痰。陈皮中的挥发油具有刺激性和祛痰的作用。它能使痰在吃完后更容易咳出和转化。它对支气管有微弱的扩张作用，能起到平喘的作用。理气健脾、消食开胃。陈皮中的苦味物质是以柠檬苦素和苦味剂为代表的“柠檬苦素样物质”，可促进消化液的分泌，消除肠道气体积聚，增加食欲。降低血压和增加心脏收缩力可以降低血压。

近年来，随着人们对养生保健愈来愈重视，陈皮的功效和价值逐渐被挖掘出来，受到更多人的青睐！形成了一股“陈皮热”，尤其是到了夏天温度越来越高，从而导致脾胃功能恶化和食欲不振，很多中医都建议泡点陈皮茶来调理。

因为陈皮本身和橘皮外形上不是有很大的区别，以至于好多的人们分不清，也不知道该如何鉴定是不是陈皮，下面就让我闷一起来看看到底该如何鉴定吧。

陈皮的鉴定 2

1、陈皮不是橘子皮。陈皮并不是普通的橘子皮，是指圏枝柑的柑皮经过三年以上的陈化，且要陈放的好，很多人以为，把吃橘子剥下来的皮晒干，就能代替陈皮。这其实是个误区，吃不对反伤身。药用陈皮，在橘子的品种、制作工艺和保存上，都有很严格的要求。

2、新会陈皮最好。出产于广东新会的圏枝柑皮又名“广陈皮”，以其质优，独具地道药材特色，为陈皮中的上品。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以历来享有盛誉。

3、老陈皮的主要特点：在品尝味道时，新会陈皮年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。外地陈皮的味道则不随年份增长而改变，大部分的味道都是单一的，或苦、或酸、或涩不等。

闻气味是辨别真伪陈皮的重要方法。新会陈皮的挥发油种类多，香气独特、不单一，其香气是复合型的香气。3年到8年陈皮有刺鼻的果香味；9年到20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20年到40年的陈皮陈香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻气味，有药香、老药材的味道，历经岁月，陈香醇旧。

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