新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 42 新会陈皮
什么是正宗的新会陈皮
陈皮问答
2021年09月29日 17:30 1089
陈皮的作用
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新会陈皮，大家应该也都听说过，现在市场上也卖有很多的新会陈皮，使得大家都知道哪些是正宗的 新会好陈皮，那么下面就让我们一起来看看什么是正宗的新会陈皮吧。
正宗的新会陈皮，指的是茶枝柑系在广东江门市新会辖区内种植出来的柑果，其果皮晒干存放一定年限所成。正宗新会陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷，年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。
新会辖区是指，通过国家地理标志认证核实的新会区域，包括会城街道、大泽镇、司前镇、罗坑镇、古井镇、三江镇、睦州镇、崖门镇、沙堆镇、双水镇以及大鳌镇。如何辨别正宗新会陈皮？
据了解，辨别陈皮的真伪目前还没有标准化的手段，依靠的仍是传统的经验，对下面给大家几点建议，以供大家参考：
望：新会陈皮表皮呈猪鬃纹，油包粒突出，有光泽，有油气，通常有疤痕。外地皮无此特征；
闻：一般存放五年以上的新会陈皮，有陈皮特有芳香味，味道浓郁，自然醇香，撕开一小瓣，闻之纯香。外地皮无芳香味；
刮：用指甲刮表皮，刮过的地方突显油光，外地皮不具此特点；
吃：撕一小瓣陈皮吃，微苦，甘，香，外地皮苦，涩，痹；
泡：新会陈皮泡十多次茶仍回甘香滑，无苦涩味，外地皮无香味。
通过以上的简单饿了解，介绍，相信大家应该也都知道正宗的新会陈皮长什么样子了，最好不好盲目的跟随别人，要自己直观地判断正不正宗。
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