陈皮内囊有黑点是不是发霉了？

陈皮真假 2021年02月25日 15:30 2287 陈皮的功效

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有细心的朋友发现，陈皮内囊上布满了“小黑点”，是不是陈皮发霉了？还有内囊脱落是不是也是陈皮发霉了？

陈皮内囊有黑点是不是发霉了？

陈皮内囊上布满的小黑点并不是因为陈皮保存不当而形成的“霉点”，而是陈皮的油室。因为油室含有丰富的活性物质，且均匀分布在内囊上。透过光源观察，陈皮的油室更加明显。年份低的陈皮油室呈橙黄色，随着陈皮储存时间的增加，油室的颜色会逐渐加深，而我们看到的“小黑点”则是陈皮陈化后，呈现深棕色的油室。

另一方面，陈皮内囊脱落属于正常现象，并不是陈皮发霉造成的结果。事实上，这些黏在陈皮内囊上的“杂质”，是柑橘络断裂后黏在内囊上的碎屑，是陈皮陈化的正常现象，并不会影响食用，只要食用前清洗净即可。

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