用新会陈皮煮出来的茶会有酸味吗

陈皮问答 2021年09月30日 17:23 947 陈皮的作用

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说起新会陈皮，相信很多人都不陌生，它具有极好的养生作用，深受养身人们的喜爱，但是每个人的想法不同它所煮出来的茶也就不同，有些喝起来清甜醇厚、柔润滋养、回甘明显，有些则带酸微苦，也没有那么甜润，有的朋友说自己煮出来的茶稍微会带一点的酸味，这是为什么呢？

用新会陈皮煮出来的茶会有酸味吗

这些不同口感的陈皮茶，其实是跟多种因素有关。例如：不同产区、不同年份、不同肥料、不同时期采摘、不同工艺等等因素，都会影响着新会陈皮的口感。

其实陈皮泡茶喝起来带有一点酸味可以说是正常现象。

因为我们平常喝的陈皮茶一般都是驳枝陈皮，由于驳枝陈皮它用的是柠檬树来育苗，所以在低年份的时候可能果酸味重就会带酸，但是到了年份高一点的驳枝陈皮，它的酸味就很轻了，基本也不会明显感觉到酸味出来，这是其中一种原因。

另外一个原因就是，跟它的保存方式有关。

当陈皮长期密封在一个相对缺氧的环境中保存，陈皮就会进行无氧发酵。比如某些糖，长时间在无氧条件下，可能就会受到乳酸菌的影响产生乳酸，所以有些老陈皮在前几泡的茶汤中会喝出酸味，但后面的酸味几乎没有。

当然，陈皮茶带酸，其实也会跟果实的成熟度、地域性水土气候差异等因素有关。

但无论是哪种因素造成的，这种酸味也是比较轻微的，对口感一般影响不大，若想泡茶口感好一点的，我们可以选择一些五年以上的大红皮。

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如何辨别真假新会陈皮