翻晒新会陈皮的注意事项

陈皮问答 2021年09月30日 17:26 791 陈皮的作用

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陈皮，以陈久者良，陈化的越久它的价值就越高，但是在我们存储的过程中不单单只是环境、容器，还有最重要的一项就是翻晒，翻晒听着简单，但其实有好多要注意的地方，下面就让我们一起来看看吧。

翻晒新会陈皮的注意事项

为什么要翻晒陈皮呢？

新会陈皮的质料是大红柑柑皮，大红柑柑皮糖分含量高，柑皮组织又是一种疏松的海绵体结构，在保存1-3年的新皮阶段，把它放在库房中简单吸收空气中的水分，如果是环境湿度大的库房也会更简单吸水受潮，导致陈皮发霉或许虫蛀。陈皮翻晒首要就是为了防潮防虫变，所以需求守时查看，当令翻晒，这样陈皮才干长时间保存。

什么时候翻晒好呢

依照咱们新会传统的生晒办法，一年翻晒陈皮次数为两次。

过了雨水充沛的季节到了阴历五、六月气候晴朗，空气枯燥就可以拿出来翻晒一次。现在阴历五月刚出头，很适合翻晒陈皮。

在寒冬腊月，北风吼叫的时候拿出来又翻晒一次。

翻晒陈皮首要是为了防虫防潮变，也是让陈皮触摸空气和湿度进行陈化的关键所以挑选在阴历的五六月份和十二月份。

一天当中什么时候翻晒最好呢

一天内，翻晒陈皮也是有时间节点的。

从早上10点开始晒，这样地面不会有湿气。

下午4点前收陈皮，这样翻晒的陈皮就不会被傍晚的露水打湿。

晒干后的陈皮不能马上入袋，要先放置在阴凉的地方等候冷却，防止陈皮的余温出“汗”回潮。20-30分钟后，用透气通风的麻袋或容器装好，放在地形较高、自然通风、枯燥的地方，离地、离墙、离顶寄存即可。

不同年份，翻晒的情况也是不同的

1、未满三年的新皮需求晒的时间长一点，每年晒3次，接连晒三年，只要三年以上的皮才干称为“陈皮”。

2、三到五年以上的陈皮，性状逐渐安稳，无需屡次翻晒，定时翻晒就可以了。

3、第五到九年，视皮的软硬（即陈皮所遗含的水分）而定，此阶段暴晒为宜，防止暴晒。

4、第十年今后，陈皮通过前期数年翻晒，水分已根本沥至一个安稳状态，坚持密闭寄存即可。定时查看。

五到八年陈皮视皮的软硬（即陈皮所遗含的水分）而定，此阶段暴晒为宜，防止暴晒第十年今后，陈皮通过前期数年翻晒，水分已根本沥至一个安稳状态，坚持密闭寄存即可，定时查看。

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