陈皮可以做什么菜

陈皮食补 2021年09月30日 17:30 1196 陈皮的作用

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陈皮，它是由柑橘皮晒制而成的成熟性果皮，也是一种非常独特的食材，用陈皮可以做成很多的保健美食，不仅味道非常的有特色，而且对于人体健康的帮助非常多，那么陈皮可以做成哪些保健美食呢？下面就让我们一起来看看具体的做法吧。

陈皮可以做什么菜

陈皮焖肉

材料：选用一斤优质的五花肉，陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。

做法：

1、先把带皮五花肉切成小方块；陈皮用开水泡上，姜拍松，葱切长段。

2、将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。

3、炒锅注油烧热，下葱姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮，同烧半小时，捞去姜、葱、陈皮，勾芡，装盘即可。

特点：汤汁浓稠，金黄芳香，五花肉具有陈皮特有的香味。

功效：陈皮焖肉可以滋养脾胃，强身健体，对于体质虚寒的人群尤为适宜食用。经常食用还可以美容养颜。

香脆陈皮骨

原料：排骨、豆豉酱、蒜汁、椒盐、陈皮丝、酒、糖和醋、粟粉和蜜糖

做法：1、把买回来的雪冻排骨泡水解冻，然后洗净，用豆豉酱，少许蒜汁，椒盐，陈皮丝，酒，糖和醋腌40分钟。

2、腌完以后在临炸之前加入粟粉和蜜糖，猜匀。

3、下锅炸，用文火。排骨差不多变红的时候，加大火，再起锅。

陈皮五花肉

食材：五花肉1斤、料酒100ml、老抽50ml、陈皮10g、干山楂片、冰糖30g、姜5片、葱一小把、盐适量？

做法：1、五花肉洗净，放入锅中加适量水，再加入料酒、姜片，大火烧开后煮3分钟捞出切块；

2、另起锅放少许植物油，爆香姜片，再放入五花肉煸炒出多余的油后捞出；

3、用五花肉炒出的油炒融冰糖，放入五花肉翻炒上色后加水淹没；

4、水烧开后，放入干山楂片、陈皮、老抽、盐、一把葱；

5、焖煮一小时后，放入3~4颗冰糖继续焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火。

功效：陈皮可以解除肉的油腻，具有独特的香气，还可以起到增鲜的作用，以五花肉和陈皮作为主料，肥而不腻，口齿留香。

百合陈皮鲫鱼汤

食材：鲫鱼2条、瘦肉150g、百合15g、姜4片、陈皮1片？

做法：1、鲫鱼洗净，涂抹少许盐在腹腔内，腌制片刻；瘦肉洗净切片、姜切片；

2、陈皮、百合用清水浸泡片刻；

3、锅中烧油，放入鲫鱼煎至两面微黄；

4、百合、陈皮连水倒入锅中，放入瘦肉、姜，再加入6碗水；

5、水烧开后转小火煲1小时，加入盐调味即可。

功效：不说药理价值，光从食用价值来说，百合和陈皮都属于气味芳香、口感温润的食材，用它们煲出来的鱼汤，清甜怡神，非常开胃。

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陈皮都有什么养生作用