新会陈皮的厚度受什么影响

陈皮问答 2021年09月30日 17:32 772 陈皮的作用

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我们在购买新会陈皮时，都会看看到各式各样的，颜色深或浅、片张大于小，皮厚与薄，今天小编要和大家介绍的是，新会陈皮的厚度是受什么影响的？下面就让我们一起来看看吧。

新会陈皮的厚度受什么影响

1、先天因素的影响

树龄因素：

同一个品种下，“老树柑”比“新树柑”会薄一些。“老树柑”似乎是很多高端玩家热衷的顶级柑皮，但更多的人并不明白为什么非要“老树”不可。

一般来说，新会的茶枝柑树需要到种植的第三年后才收获，作为“青年树”，就跟年轻力壮的动物一样，繁殖能力自然强大，因此挂出来的柑果也特别大，其柑皮就自然厚实。

越往后的树龄，其柑果皮就越薄，这就是我们看到一些老树柑的皮为何这样薄的原因所在。

同样道理，当柑树变老了，其繁殖能力就变得衰弱，所以挂出来的果子数量少不说，其果子也瘦小，皮也变得非常薄。

说到底，这是果树的生长规律决定但不一定是全部，老树也有厚皮新树也有薄皮。

采收时间因素：

新会柑按采收时间不同，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，微红皮次之，最厚的是大红皮。

因此，同一树龄的大红柑果皮比青皮柑要厚，是由于果实的生长规律决定的。

种植地形因素：

种植地形也会影响新会柑皮的“厚薄”。由于水田地含水量较多，生长的水田柑果个大皮厚；而生长在山坡地的柑果，个小而皮薄，这是由于山坡地比水田地含水量较少而致的。

可见生长地形也有一定程度上影响了柑皮的“厚薄”。

2、储存年份影响陈皮的厚薄

陈皮的储存年份从含水量及内囊风化两个方面影响着皮的厚薄。

年份较新的新会陈皮，陈化时间短，陈皮的含水量更高，皮体自然更厚；年份越高，陈皮含水量越低。此外，新会陈皮的内囊会随着陈化年份的增长而自然脱落，皮身自然比低年份的陈皮要薄。

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