新会陈皮为什么越老越好

陈皮年份 2021年10月04日 17:19 1276 陈皮养之家

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新会陈皮为什么越老越好？有这种疑问的人并不在少数，甚至有朋友怀疑，这都是炒作出来的。新会陈皮“陈久者良”，在《本草纲目》中都有记载，传承已经几百年，下面养之家就告诉大家，新会陈皮越老越好的原因。

新会陈皮为什么越老越好 1

新会陈皮随着年份的增长，橘皮的气味由青涩的果香，演变为陈皮特有的陈香，陈皮越陈越香，越陈味道也越醇。

陈皮除了入药外，大部分人自己购买陈皮，都是为了泡水喝养生，或者制作一些陈皮美食，自然是越香越好，所以新会陈皮越老越好。

新会陈皮为什么越老越好 2

新会陈皮的功效和作用主要来自它内涵的营养物质，其中主要就是挥发油和黄酮类物质，而这两种物质都和时间有关。

挥发油

随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分在前3年变化缓慢，超过3年的陈皮挥发油成分含量呈现逐渐加强的变化趋势，年份越久这种改变也会越显著。

另外，随着年份的增长，新会陈皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物，这是陈皮为什么越老越好的佐证之一。

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黄酮类

实验研究表明，不同年份新会陈皮贮存期越长，总黄酮含量和橙皮苷含量越高。

总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一，橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分。可见陈皮越陈越好是有科学依据的。

新会陈皮为什么越老越好 4

除了上面两个原因之外，新会陈皮年份越高价值也就越高，不仅仅是药用价值，老陈皮还具有一定的收藏价值。

这是因为陈皮在保存的过程中，因为生虫、发霉、翻晒破损等各种原因，会不断损耗，能达到高年份的陈皮数量非常稀少，物以稀为贵，价值会越来越高。

新会陈皮为什么越老越好 5

新会陈皮为什么越老越好？上面三个原因都能证明新会陈皮是年份越高越好的，绝对不仅仅是因为炒作。

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