陈皮陈化的速度并不直接影响其品质，无论是快速陈化还是缓慢陈化，陈皮都有其独特的魅力和价值。但是如果用人工加速陈化的方法做出的陈皮，会失去原本应有的韵味...
2024-09-13 45 陈皮陈化
在存储陈皮时遇到各种不好的情况，该怎么办
陈皮问答
2021年10月04日 17:27 727
陈皮的作用
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陈皮，都知道它是以陈久者良，甚至都流传关于陈皮年份的俗语，比如“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，“百年陈皮，千年人参”等等，都足以证明陈皮陈化的时间越久它的价值就越高，有的朋友会因为这一点，自己也会买来进行存储，但是存储陈皮并不是一件简单的事情，稍微不对，就会出现各种各样的情况，对于新手来说，遇到这类情况就会慌了手脚，今天小编就是来带大家看看遇到不好的情况该怎么办。
在存储陈皮时，常见的情况就是发霉、虫蛀、烧皮等……
发现陈皮发霉，怎么处理
由于柑皮中含有较多糖分，易吸潮，大量霉菌孢子散落在陈皮表面，在积温积湿场所，菌丝生成，分泌大量酵素，分解和溶蚀陈皮，致其腐败。
处理方法：轻微发霉选择晒干或者烘干，严重发霉则失去价值不可品饮。
发现陈皮虫蛀，怎么处理
一般陈皮都是新会大红柑为原材料，成熟的大红皮因糖分高，在长期的保存中，出现虫蛀是很常见的事情，无需过分担忧。
处理方法：如果是轻微受虫蛀的陈皮，可将虫子挑离后，再通过人工刷除及阳光暴晒来及时处理干净，基本不会影响。若是严重受虫蛀的陈皮，那还是直接跟它说再见吧！
发现出现烧皮，该如何处理呢
对于轻微出现烧皮现象的柑皮，直接通过阳光直晒至干爽，尤其是针对部分出现烧皮的柑皮，适当翻晒1次，基本上可以控制住烧皮的继续发生及扩大。
对于少量的陈皮，存在局部较严重的烧皮的，建议及时清理掉烧皮部分，对烧皮部分可采取阳光曝晒或者60℃-80℃的温度烘干，并与正常的柑皮分开储存。
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