在存储陈皮时，该如何检查呢

陈皮问答 2021年10月04日 17:28 661 陈皮的作用

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陈皮，以陈久者良，陈化的时间越久，它的价值就越高，存储陈皮听着容易，但是让自己做起来的多问题就全出来了，正如在存储过程，说要及时检查，可是大家知道在我们检查时又需要检查哪几点呢？下面就让我们一起来看看在存储陈皮，中途该如何的检查呢。

在存储陈皮时，该如何检查呢

及时发现异常情况，尽快处理，避免变质情况扩散，影响陈皮陈化质量。

我们可以从“一看”、“二摸”、“三闻”这三个方面检查陈皮：

一、看

“一看”主要是观察陈皮是否出现虫蛀、霉变、烧皮等变质情况。

虫蛀

虫蛀经常与陈皮脱囊、油室等情况混淆。虫蛀是蛀虫蛀食陈皮“橘白”形成隧道，然后到外皮穿孔，最后变成蛀粉的过程。

虫蛀陈皮的表面会出现不规则的虫孔，严重者表皮上还会附着虫粉、虫卵等。当遇到这类情况，要及时清理隔离并翻晒了。

脱囊

陈皮脱囊和油室是陈皮陈化的自然现象并不是虫蛀，千万不要混淆了。

烧皮

这些边缘发黑、局部碳化的陈皮，我们俗称为烧皮。

烧皮是由于陈皮堆放时间长而不及时翻推和晒皮，产生升温，诱发快速糖醇解，造成的碳化和黑皮变坏现象。

当陈皮出现烧皮，这是提醒我们应该及时翻堆和翻晒陈皮。

二、摸

用手感受陈皮的状态。正常情况下，新会陈皮的手感是硬的、容易碎的。

如非潮湿天气，陈皮质地却变得柔软，用手捏却不碎，那么它可能是受潮。

由于陈皮含有的糖分，如吸收了水汽受潮，便容易出现变质现象，出现了这些情况要及时翻晒哦。

三、闻

新会陈皮历久弥香，随着时间增长，会越陈越香。但如果闻到霉味、臭味或异味，那么可能是出现了变质现象。

赶紧找出异味源头，根据实际情况，对症处理，避免变质情况扩散。

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在存储陈皮时遇到各种不好的情况，该怎么办