陈皮在什么情况下容易烧皮

陈皮问答 2021年10月04日 17:33 829 陈皮的作用

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陈皮，以陈久者良，陈化的时间越久它的价值就越高，但是存储陈皮并不是一件简单的事情，只要那个地方不对，就会出现软化、发霉、虫蛀、烧皮等情况，但是在这几类中，烧皮虽是容易出现的，但是认识的人很少，今天我们就以烧皮来说，在什么情况下，做容易烧皮呢？下面就让我们一起来看看吧。

陈皮在什么情况下容易烧皮

已发生烧皮现象的陈皮由于里面的大多活性成分已经被破坏，再继续保存也不会越陈越香，而失去收藏价值。

为了避免烧皮现象的发生，在保存陈皮的过程中要注意以下这几点：

低年份陈皮由于水分多糖分高，陈皮受潮发酵，就会容易发生烧皮现象。所以在保存低年份陈皮的时候要多检查陈皮的情况，不能一藏了之。

二、堆放

如果陈皮堆放过高而且堆放的时间长，陈皮内部就会容易产生升温，诱发快速糖醇解的反应，而造成烧皮。

三、翻晒

十年以下的陈皮由于它的性状不稳定，所以每年都需定期的翻晒，如果从不翻晒的陈皮就会容易被散发出来的水分二次或多次被重新吸收后造成烧皮。

发生烧皮后要如何处理

轻微烧皮

对于轻微出现烧皮现象的柑皮，可以直接通过阳光直晒至干爽，尤其是针对部分出现烧皮的柑皮，适当的翻晒基本上可以控制住烧皮的进一步扩大。

少量烧皮

对于少量柑皮存在局部较严重的烧皮现象，建议及时清理掉烧皮部分，而剩下来的那部分最好和其他柑皮分开存放，并适时检查与翻晒。

我们在储存陈皮的时候一定要注意定时检查和适时翻晒，时刻留意陈皮的存储情况，问题及早发现，及时处理，才能把损失减到最低。

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