大红柑晒出来的大红皮，只占年产量的1/10，因此卖价比二红皮陈皮、青皮都要贵一些。但大红皮和二红皮都属于陈皮，在中医上效果完全相同。下面分析两者的区别...
二红皮陈皮和大红皮陈皮的区别
陈皮问答
2021年10月05日 17:42 1068
陈皮的作用
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说起陈皮，大家可能可能都知道它除了年份上的区分，还有种类和品种的区分，陈皮的种类一般分为青皮、二红皮、大红皮等，有人就好奇了，那么哪个种类的陈皮更好呢？下就让我们一起来看看吧。
陈皮一般分为青皮和红皮，是按照柑果的成熟度来区分的，二红皮和大红皮都属于红皮，其中青皮是由未成熟的全青皮制作而成的，而二红皮则是由青转红的过程，大红皮则是已经完全成熟了的果皮。
二红皮陈皮和大红皮陈皮的区别
1、贮存
由于新会柑越成熟，皮就越甜，在贮存方面有难易程度之分。
由于大红皮比二红皮糖分高，所以在贮存方面，大红皮比二红皮难贮存，更容易虫蛀、霉变。在保存方面需多加留意。
如果是用于收藏的，可选择二红皮，更容易保存。
2、口感
由于大红皮比二红皮糖分高，在口感方面，大红皮当然也更甜香。
如果是用于泡茶的，可选择大红皮，口感更甜润。
在新皮的时候，很容易就可以区分出二红皮还是大红皮，但越往后的年份，无论是在颜色还是口感上二者都比较难鉴别，但有经验的还是可以区分开来，比如二红皮喝下去的辛味比大红皮强烈，大红皮的温润感更好一些。
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