陈皮发霉了还能继续食用吗

陈皮问答 2021年10月06日 17:15 1465 陈皮的作用

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陈皮，以陈久者良，陈化的时间越久它的价值就越高，但是在存储过程中难免出现一些不好的情况，就好比发霉，那么陈皮发霉了还能继续使用吗？

陈皮发霉了还能继续食用吗

陈皮发霉能继续食用吗

一般陈皮长霉之后最好是别吃。首先，霉菌都是有一定的危害的，不论是什么霉菌，有的霉菌可能洗掉就没事了，但是多数霉菌不是洗掉就可以达到消毒的程度的；再就是我们不能确定陈皮上面长的霉菌是什么种类的霉菌，如果是危害比较小的，容易杀死的霉菌，消消毒就没事了，如果是耐高温、耐干的霉菌就很难杀死，这样吃了就不太好。

陈皮发霉了，怎么处理

1、若发霉不多可以把长出的霉用小刷子刷掉，再放到阳光下曝晒一下。

2、贮藏时如发觉翻湿，再度晒干或焙干再收藏。

3、若发霉的严重就不能用了，发霉变质的里面含有不少杂质，对身体有害，里面的霉菌对身体也有害。

应当同风保存

老陈皮可以保存很长时间，但是也要看我们怎么去保存它，如果放在潮湿的环境中，就保存不了多久了。一般我们买回来的陈皮最好放在通风阴凉的地方保存，这样既能避免一些细菌霉菌的滋生。再就是保存的陈皮最好隔一段时间就拿出来晒一下太阳，这样既能定时杀菌，也能确保陈皮的干燥。

陈皮怎么保存

密封，存放在干燥、避光保存，家用少量低年份陈皮可存放于纸箱注意回潮，多量可以用麻袋，布袋，可加快陈化，高年份可以用玻璃罐、陶瓷罐存储。

储藏前仔细查看，确认干燥无水分后，放进麻袋或者干燥的密闭的玻璃瓶内，不能太高温，也不能太低温，20多度左右为宜，让它慢慢陈化。每年不定期检视，发现陈皮上有水分就要放在太阳底下晒晒。

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