茯苓是中国的传统中药，主要分布在中国、美洲、大洋洲、日本以及东南亚的一些国家，陈皮是生活中常见的中药材，两者都可以药食两用。那茯苓陈皮泡水喝有什么功效...
陈皮真的越陈越好吗
陈皮问答
2021年10月06日 17:19 870
陈皮的作用
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陈皮，大家都听说也都使用过，它具有极高的食用价值，给人们的身体健康带来了极好的作用，都说陈皮越陈越好，大家知道为啥会这么说呢？下面就让我们一起来看看吧。
陈皮越陈越好主要原因是起营养成分的变化
陈皮的功效和作用主要是因为它的两大营养物质挥发油和黄酮类物质，而这两类物质随着陈皮的年份越高，含量越高，这才是陈皮越陈价值越高。
新会陈皮特点是挥发油种类多。糖分含量高，红皮达4%以上，充分成熟的会更高。研究表明，新会陈皮内含挥发油类、多糖类和黄酮类三大活性物质，呈现挥发油种类含量多、糖分高和独有黄酮类物质的特点。随着陈化时间越长，三大活性物质都存在变化：
一、小分子挥发油会减少，大分子挥发油相对增加，所以气越清雅，品越醇和。
二、由于糖类酵解转化，前五年特别三年陈化期存在明显的酸化过程，可能会向酯的方向转化，因此香更脱俗，质更醇厚。
三、黄酮类有相对增加的趋势，证明“陈久者良”的说法是有科学依据的。
年份越高的陈皮，泡水越陈香，入口带甘甜而醇；而年份低的陈皮泡水会带清香味，陈香味不浓郁，入口会带点苦涩，这种特性也只有新会产的陈皮才有。
随着陈放的时间越长，陈皮内部的成分也会随之发生变化，使药性更加符合中医药理的要求，能更好地发挥新会陈皮的效用，陈皮对身体有很好的作用，如化痰止咳，燥热祛湿，提神醒酒，刮油减脂等等。
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