陈皮长虫了正常吗

陈皮问答 2021年10月06日 17:24 899 陈皮的作用

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陈皮，以陈久者良，陈化的时间越长它的价值就越高，但是在存储过程中难免会出现一些不好的状况，就好比我们今天要提到的陈皮长虫，这是正常情况吗？下面就让我们一起来看看吧。

陈皮长虫了正常吗

陈皮长虫正常吗

其实新会陈皮在保存的过程中，有蛀虫是一件很常见的事，只要陈皮不是严重的被虫蛀还是可以补救的。

成熟度越高的陈皮，糖分越高，更容易受潮和吸引虫蛀。所以大红皮比起二红皮和青皮，更容易出现虫蛀现象。

如果想在保存方面省心一点的话，可以选择二红皮和青皮。二红皮不仅使用范围广、而且比红皮耐储存，广泛适合日常烹调、煲汤使用。而青皮不仅适合药用，随着陈藏时间越长，青皮也会趋于缓和，陈化年份较长的青皮，也适用于日常膳食使用。

新皮又比老皮更容易发生虫蛀，所以3年以内的柑皮更要注意观察，防患未然。

如果陈皮长虫了怎么办

轻微受虫蛀的陈皮，先要将虫子挑离，再用干净的毛刷（注意毛刷要保持干燥，不要碰水）刷拭虫蛀部分，然后选择干净干燥的地面把其摊开暴晒，暴晒之后，待放凉后，将其密封收存装好即可。这样基本不会影响陈皮的陈化以及食用了。

被虫蛀过的陈皮，最好和其他陈皮隔离分开存放，适时检查与翻晒。若是严重受虫蛀的陈皮，建议直接丢弃处理。

该如何预防呢

在陈皮的储存中，要最大限度地减少虫蛀现象的发生，就要勤检查、多翻晒，还要注意其他影响陈皮陈化的因素，如天气、温度、湿度、储存环境、容器等。

在储存陈皮的过程中也可以加入适量的八角、胡椒等（用纱布把八角、胡椒等包成小包，分别放入容器内）。

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