如何更好的存储新会陈皮

陈皮问答 2021年10月07日 17:06 648 陈皮的作用

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新会陈皮，可能多数人都知道它是陈化的时间越长越好，但是存储新会陈皮并不是像我们想的那么简单，它对环境的要求是及其的严格，稍微不对就会出现发霉、虫蛀、烧皮等等，一些不好的情况，那么如何更好的存储新会陈皮呢？下面就让我们一起来看看吧。

如何更好的存储新会陈皮

1、注意防潮

离墙离地存放

不少人喜欢直接把陈皮堆放在地面上，但地面、墙面容易潮湿产生湿气，陈皮吸湿就会出现霉变、虫蛀等现象。

为了避免这种情况发生，最好把新会陈皮放在离墙、离地、离顶的地方存放。

如放在地上，需要用地板垫离地面≥0.1m，并于离墙≥1m处摆放；且新会陈皮贮存环境要通风、干净、干爽，温度湿度适宜。

新会陈皮最适宜陈化温度在20℃至30℃之间，建议在25℃，高温控制点40℃以下。

切记不要放置冰箱

用冰箱保存陈皮，阻碍了陈皮与空气进行氧化作用，会使其陈化过程减慢或中断，实现不了陈久者良的效果。

再加上冰箱温湿度变化大，会使陈皮在受潮之余，还会造成陈皮跟其他食物味道的串味。

2、存储容器

不同年份的新会陈皮，根据实际情况，除了贮存方式，存放的容器也有所不同。

对于低年份的新会陈皮可加快陈化，但需注意防潮，必要时需密封，利于陈化；建议可以选择纸箱、麻袋、布袋、蛇皮袋等。

对于高年份的新会陈皮可以密封但不能真空，必须定期检查，利于防潮防虫；建议可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。

麻袋、布袋

麻袋、布袋有自然通风透气性的特性，即能阻隔尘土，也可以与气体有触碰，利于新会陈皮陈化。

玻璃罐

玻璃器皿的透气性较低，外界水分不容易进入器皿内部。且透明的玻璃罐也更加方便查看陈皮的存放状态。

紫砂罐、陶罐

陶罐、紫砂罐具有很好的艺术观赏性，其制作过程中会形成一些微小孔隙，具有良好遮光性和一定的透气性，有利于陈皮的自然陈化，促进陈香效果更佳。

3、翻晒

不同年份翻晒的次数也不一样

三年以内的新皮性状不稳定，翻晒的频率相对高一些，每年翻晒2~3次（如果是常年干燥的天气，则每年一晒即可）。

三年到五年的陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，每年翻晒1次即可。

六年到十年的陈皮，视皮的软硬而定，此阶段晾晒为宜，避免暴晒。

十年的陈皮以上，此时陈皮基本沥至一个稳定状态，无需经常翻晒，平时保存时注意防霉防虫，定期检查即可。

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新会陈皮和外地陈皮有什么区别吗