在翻晒陈皮时，需要注意哪些

陈皮问答 2021年10月08日 17:19 604 陈皮的作用

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陈皮，陈化的时间越久它的价值就越高，但是这过程中，翻晒也是人们常常忽略或粗心的一步，有人说翻晒还不简单吗，在这大家要注意的是，要是翻晒不好它照样也会出毛病，下面就让我们一起来看看在翻晒时，都应当注意哪些吧。

在翻晒陈皮时，需要注意哪些

1、天气

回南天后的干燥晴朗天气

新会陈皮最怕潮湿，在回南天空气湿度大，新会陈皮很容易吸潮软化，若回南天后不及时进行翻晒，就会容易产生发霉、虫蛀等情况发生。

立冬前的干燥晴朗天气

立冬前北风天气干燥气候再加上灿烂的阳光，最适合翻晒新会陈皮，而且这个时候也是新皮晒制的时间。

2、时间

一般来说，陈皮的翻晒从早上10点到下午4点前，这样翻晒的陈皮不会被早上和傍晚的露水打湿。

对于五年以下的陈皮，每次翻晒2小时左右，触摸皮身呈脆硬为宜。

3、装存

晒干后的陈皮不能马上装袋/罐密封保存。因为刚晒干的陈皮有余温，马上密封保存会导致陈皮的余温出“汗”回潮。

正确的做法是：要先放置在阴凉的地方让其自然散下热气，待20-30分钟后，用透气通风的棉麻袋或容器装好，放在自然通风、干燥的地方存放即可。

三年以下的新皮由于柑皮的性状不稳定，最容易发生霉变虫蛀，所以每年需2-3次的翻晒。

三-五年的新会陈皮性状开始稳定一点，所以每年需翻晒2次左右。

四-十年的新会陈皮性状逐渐稳定，不需要多次翻晒，只需要定期检查，根据新会陈皮的情况进行翻晒就可以。

十年以上的新会陈皮性状已经稳定下来，则无需翻晒，注意在日常多检查，做好防潮防虫工作就可以。

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