陈皮越老越好是真的吗

陈皮年份 2021年10月08日 17:35 951 陈皮养之家

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陈皮越老越好是真的吗？这句话对，也不对！

如果是天然生晒的陈皮，陈化的时间越长，功效越强、口感越好，价值也就越高，这样的陈皮当然是越老越好。

但如果是人工做旧、高温烘干等经过处理，或者不能正常陈化的情况，这样的陈皮不能算是越老越好。下面养之家详细来说。

天然生晒的陈皮越老越好

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天然生晒的陈皮越老越好，因为生晒的陈皮对陈皮内部的营养物质不会有任何破坏，这些物质会随着陈化时间逐渐转化，陈皮的药用价值会越来越高。

同时，陈皮内部的挥发油和黄酮类物质也会随着转变，类柠檬苦素逐渐减少，陈皮的香味和口感也发生变化。

所以天然生晒的陈皮会随着年份越高，而越来越好。

陈皮越老越好是真的吗 2

如果陈皮是经过人工做旧的，或者高温烘干的陈皮，则不会越老越好。

人工做旧陈皮，常常会添加一些添加剂，导致陈皮内部的营养物质遭到破坏，无法进行有效的转化；高温烘干也会导致陈皮的活性酶死亡，无法进行有效转化。

而陈皮内部营养物质不能转化，则功效和作用不能增加，口感和味道也不会有太大变化，这样的陈皮自然就不可能越老越好。

陈皮越老越好是真的吗 3

陈皮越老越好，是要进行陈化的，只有在陈化的过程中，内部物质发生转化，才能实现更好的功效和口感。

陈皮陈化需要适应的温度、湿度和氧气，如果保存不当。比如密封保存没有足够的空气，或者低温保存没有足够的温度等情况，都会影响陈皮陈化。

这样的陈皮，保存时间再久也不会有变化，自然不可能越老越好。

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以上内容就是关于”陈皮越老越好是真的吗？“的介绍，从上面内容我们可以知道，陈皮只有正确保存陈化才能越老越好，因此购买陈皮的时候一定要注意分辨，并不是年份越高就一定越好的。

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