柑皮和陈皮的区别

陈皮问答 2021年10月08日 17:40 865 陈皮的作用

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相信大家应该也都听过陈皮和柑皮，不是很了解它们的，感觉它们应该差不多，但是实际上它们区别还是蛮大的，下面就让我们一起来看看都有哪些区别吧。

柑皮和陈皮的区别

顾名思义，陈皮自然是放置时间比较久的柑皮。它完整的定义是水果柑的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。可见新鲜柑皮并不等于陈皮。不仅如此，新鲜柑皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑皮才可以做成陈皮。

柑皮

柑皮的性状。柑皮是芸香科植物茶枝柑等多种柑类的果皮，它主要用来理气降逆、调中开胃、燥湿化痰，它常常呈3瓣相连的状态，形状整齐，厚度也比较均匀，1mm左右，而且它的油点比较大，在光的照射下，透明清晰。除此之外，它的质地比较柔软。片比较大的，香气比较浓的就是上品，我们可以根据上面的性状来挑选上品。

陈皮

陈皮的性状。陈皮是芸香科植物橘，以及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为陈皮和广陈皮这两种，主要用来治疗脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，它常常剥成数瓣，基部相连，呈不规则的片状，厚度为1-4mm左右，它的外表面呈橙红色或者是红棕色，有凹下的油点，它的内表面呈浅黄白色，粗糙，有黄白色或黄棕色筋络状维的管束。它的气香，但是味道苦。

陈皮是不可多得的药食茶同源、食养俱佳的中药材，广东十大中药材之一，也被称为天下第一和药。李时珍《本草纲目》中就有记载：“（陈皮）苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功”。

同时，陈皮也是六大陈药之一。南宋梁代的陶弘景在《名医别录》中也首次提出“陈久者良”。言下之意，陈皮越陈，功效越好，陈放年份不同，疗效也有不同。

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