存储陈皮的误区

陈皮问答 2021年10月09日 17:19 593 陈皮的作用

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陈皮，以陈久者良，陈化的时间越长它的价值就越高，但是在存储过程中，难免会出现一些不好的情况，那是因为自己存储的方法不对，下面就让我们一起来看看存储陈皮的误区有哪些吧。

存储陈皮的误区

一次性晒干后就封存，不再拿出来翻晒

这种误区和生活常识有关，认为只要是干燥的物体与空气相隔断后，就不会潮湿。然而，柑皮里面，除了含有水分以外，还含有丰富的油脂和糖分，只通过一次暴晒是达不到干燥效果的。

我们往往被柑皮暴晒后干、硬、脆的表象迷惑，其实如果长时间不拿出来翻晒，过一段时间又会返潮，甚至发霉、生虫、坏掉。

那么多久晒一次陈皮比较好呢？如果是新皮，最好是7-15天翻晒一次，把水分蒸发干净，反复晒3-4次就好，3年内的陈皮最容易出现蛀虫和发霉等现象，要放在通风和干燥的环境中。

冰箱存储

有很多人都喜欢方便，随手把陈皮放在冰箱里保鲜就不管了。这是不建议的。为什么呢？

陈皮是需要跟空气接触才能得到好的陈化，但是把陈皮放到冰箱里面去保鲜，就会使陈皮在陈化的过程中减慢或中断。

再加上冰箱内外的温湿度变化大，除了会使陈皮受潮之余也会造成陈皮跟其它食物味道的串味。不但实现不了陈皮陈久者良的效果，还会影响陈皮的质量。所以储存陈皮应该是放在自然通风、干燥的地方为佳。

放在地面存储

直接装起来放在地面，这种储存方式会使陈皮特别容易受潮回软，所以是不建议的。

因为地面的湿气是比较重的，如果直接放在地面上，陈皮就会容易吸潮后而造成霉变、虫蛀等现象发生。

所以，为了防止陈皮受潮，可以离开地面有一定的距离后再存放陈皮，但不能直接把陈皮放在地面上储存。

除此之外，墙也是会有湿气的，除了离地，还要离墙、离顶去存放。

放在仓储不在管理

关于这一点，主要是针对收藏客或者藏家们，现在越来越多人喜爱陈皮，收藏陈皮，甚至有上吨的陈皮存在家里，作为投资收藏的潜力股。

殊不知，陈皮买回家虽不需要时刻照料，但也需要悉心照顾，定期检查、翻晒、扫瓤都是养护好陈皮的必备工序。

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