用橙子的皮和桔子皮都可以做九制陈皮吗

陈皮问答 2023年08月23日 14:29 808 陈皮养之家

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用橙子的皮和桔子皮都可以做九制陈皮吗？在中医药中，陈皮被广泛应用于调理肠胃、舒缓气滞等方面。而制作陈皮则需要经过一系列的工序，其中九制陈皮是最为经典的一种。

橙子和桔子的区别

用橙子的皮和桔子皮都可以做九制陈皮吗 1

橙子和桔子都属于柑橘类水果，它们的外形和颜色相似，但在口感和香气上有所差异。

橙子的果肉多汁、酸甜可口，而桔子的果肉相对干燥，有一种特殊的清香味。

在制作九制陈皮时，我们可以选择使用橙子的皮或桔子的皮，但两者的适用范围略有不同。

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橙子的皮比较厚实，而且含有丰富的挥发油，可以提供更浓郁的香气。此外，橙子的皮质较软，容易剥离，适合进行制作工序中的削皮、刮白和晾晒等步骤。

橙子的皮还具有较好的陈化效果，可以在制作过程中更好地保留香气和药用成分。

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而桔子的皮相对较薄，质地较硬，不太适合进行制作九制陈皮的工序。

此外，桔子的皮含有一定的药用成分，也可以在中药疗法中得到应用。

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制作九制陈皮的过程相对复杂，需要经历削皮、刮白、晾晒、加工等多个工序。

首先，将橙子的皮削下，去除果肉，然后用刀刮去白色的内皮，这个步骤被称为刮白。

接下来，将处理过的橙皮晾晒，让其表面逐渐变硬，内部逐渐变软。晾晒的时间要根据气候和橙皮的厚度而定，一般需要数天至数周。

最后，晾干后的橙皮会变得干燥，有了一定的陈化效果。根据需要，可以对陈皮进行切片、研磨、研磨等进一步加工，以方便使用。

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总结而言，橙子的皮和桔子的皮都可以用于制作陈皮，但在制作九制陈皮时，橙子的皮更为常用。

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