新会陈皮能在北方保存和陈化吗

陈皮问答 2021年10月11日 11:18 772 陈皮养之家

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新会陈皮是南方的特产，传统的制作保存和陈化技术，都是基于南方的气候特点总结出来的。很多北方朋友会担心，新会陈皮能不能在北方进行保存和陈化？

新会陈皮能在北方保存吗

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北方气候特点一般是四季分明，夏季温热多雨，冬季寒冷干燥。和南方的气候相比，北方湿热天气少，新会陈皮保存的时候更不容易发霉和变质，因此，北方保存新会陈皮其实比南方更加合适。

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一般来说，北方偏干燥，常年温度不高，陈皮在保存过程中，会相对转化慢，颜色也转化慢；南方常年高温高湿，陈皮相对转化快些，颜色变化比较明显。

所以同样年份的新会陈皮，在北方和在南方的外观区别还是比较大的，并且因为转化的效果不同，同样年份的新会陈皮南方和北方功效是不同的。

这也是为什么在北方保存陈化的陈皮，效果一般会差一些。

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存放于北方的柑皮需顺应北方少雨干燥的气候，多打开通风，充分与空气接触，陈皮在一定湿度下转化，陈化效果更佳，随后需翻晒再封装。

例如，下雨天可打开封口，让陈皮与空气充分接触。晴天拿出翻晒，自然晾干后再密封。

北方天气偏干燥，在北方保存新会陈皮时，把陈皮放在干燥通风的地方就可以；

在容器方面可选择以棉麻袋或硬纸箱，更易于陈化；

若在长时间下雨的地区，注意做好防霉工作即可。例如：在外面加密封透明胶袋，开空调或抽湿机抽湿等。

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