如何区分纯干仓陈皮和工艺陈皮

陈皮问答 2021年10月11日 11:19 1673 陈皮的作用

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陈皮，大家应该也是经常见到的，它具有极好的保健作用和养生效果，深受养生人们的喜爱，但是大家在购买时，应该也都听说过陈皮也有造假的陈皮，也就是工艺陈皮，那么该如何区分纯干仓陈皮和工艺陈皮？下面就让我们一起来看看吧。

如何区分纯干仓陈皮和工艺陈皮

一、看外形

来自新会核心产区的“新会纯干仓陈皮”选用优质柑皮，瓣叶饱满，三片相连，皮质纯粹干净，外边皮呈猪鬃纹，油室凸显，随着年份增长呈暗红色至棕褐色，内囊浅黄色至黄色。

“工艺陈皮”的外表皮颜色较深，甚至发黑，颜色喝褶皱不均，油点分布不均，数量较少，大小不一。

二、摸质地

新会纯干仓陈皮“皮质有韧性。年份越长的陈皮，皮身越轻。用指甲刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的油光略少。

”工艺陈皮“皮硬而重，容易折断、碎裂，刮表皮，油光特征不明显。

三、闻气味

冲泡”新会纯干仓陈皮“，3—8年的陈皮果香陈香参半，香气清爽扑鼻，撕开陈皮，可闻到浓郁柑橘香气；9—20年的陈皮香气转化如樟脑香、薄荷香、药香等，陈香醇厚。

”工艺陈皮“挥发油种类少，香气微弱、单一，甚至带刺鼻香气，有糖酸味、臭味等异味。

四、尝味道

”尝味道“。年份短的”新会纯干仓陈皮“汤色呈淡黄色、杏色，口感舒适，清甜甘润，略带酸、涩；高年份的呈黄红色、茶色通透明亮，口感甘、香、醇、陈。

”工艺陈皮“汤色橙黄较为浑浊，有苦，酸，涩等不适口感。

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