九制陈皮是新会陈皮嘛

陈皮问答 2021年10月11日 11:25 750 陈皮的作用

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提到新会陈皮，有的朋友就不由自主想到了小时候吃的一款零食，零食陈皮，也称作九制陈皮，不了解陈皮的人们通常会把它们关联在一块，不懂它们其中的含义，那么，下面就让小编带大家一起来看看九制陈皮是我们经常所看到的新会陈皮嘛？

九制陈皮是新会陈皮嘛

九制陈皮和新会陈皮完全不是一种东西。九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等九个工序，因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。但是也可以说，它是一种工业化的蜜饯类食品。

当然工业化的产品伴随的问题也比较多，前些时经常会看到一些蜜饯类重金属超标的新闻。所以说，九制陈皮，其实就是一款蜜饯小食，事实上是和新会陈皮不搭边的。

而新会陈皮是产于新会的茶枝柑，首屈一指。新会陈皮，也称广陈皮，是广东新会所产的大红柑的干果皮，属于国家地理标志性产品。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。新会的陈皮有七百多年历史，始于南宋，其中以新会核心产区的柑皮价值最高。新会陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏血管，降血脂等作用，是药食同源的宝贵原料之一。

平常可以拿来泡茶是最浪费的用法，陈皮可以还能煲水煮粥，能和寒燥，不仅是佳肴美味，也对身体有很大裨益。

而九制陈皮，是广东潮汕地区的传统名吃之一，其风味是甘、甜、咸、酸。虽九制陈皮具陈皮芳香，但属于凉果类食品，往往当作零食小吃，若是论起陈皮药效则作用甚微，而且也伴随着工业化产品的一些共性问题。

所以九制陈皮和新会陈皮无论是在制作，还是吃法、功效上，都是有很大的差距的，在平时我们要想真正对身体好的陈皮，还是要选择正宗的新会陈皮。

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